Грецька кухня: 5 страв, які не можна пропустити

Греки люблять добре поїсти і нагодувати інших. Греція — це місце, де ви гарантовано ніколи не відчуєте себе голодним, адже тут заведено їсти до п’яти разів на день.

В основі грецької кухні свіжі місцеві продукти — овочі, оливкова олія, лимонний сік, різні види риби та м’яса, а також злаки. Традиційні страви дуже ароматні та наповнені різноманітними свіжими і сушеними травами. Обов’язково приготуйте щось з цього списку або скуштуйте, якщо будете в Греції.

Сувлакі

Сувлакі — популярна вулична їжа в Греції та місцева версія фаст-фуду. Невеликі шматочки м’яса або овочів смажать на рожні та подають на паличці або загортають у лаваш з помідорами, цибулею і вершковим соусом дзадзикі.

Сувлакі найчастіше готують з баранини та свинини, але можна знайти курятину, яловичину та козлятину. Їх подають як основну страву або гарнір.

Як приготувати сувлакі вдома — простий рецепт

Мусака

Мусака — це запіканка, що складається з шарів обсмажених баклажанів, м’ясного фаршу, помідорів і цибулі. Страва вкрита вершковим сирним соусом бешамель і приправлена часником, корицею та запашним перцем. Варіанти класичного рецепта включають додавання картоплі, кабачків чи грибів.

Мусака зустрічається не лише в Греції, а й у Туреччині та на Близькому Сході. Автентичне місце її походження залишається загадкою.

Як приготувати мусаку вдома — простий рецепт

Дзадзикі

У Греції є багато соусів, які є невід’ємною частиною основних страв або мезе. Дзадзикі — популярний соус, який часто подають із м’ясними стравами на грилі. Він прохолодний і вершковий, зроблений із процідженого йогурту, часнику та огірка.

До інших популярних соусів відносять:

• Меліцаносалата — соус з баклажанів, приготований з червоної цибулі, часнику, лимонного соку, оливкової олії та трав, який ідеально поєднується з хрустким хлібом або м’ясом.

• Скордалі — насичений соус з картоплі та часнику, який часто подають зі смаженою тріскою. 

• Тарамасалата — паста з риб’ячої ікри, оливкової олії, лимонного соку та цибулі, яку подають із хлібом.

Як приготувати дзадзикі вдома — простий рецепт

Пастиціо

Ця поширена страва схожа на лазанью, але готується з трубчастих макаронних виробів, а не листів пасти. У приготуванні пастиціо найчастіше використовують пасту букатіні, яку викладають шарами разом з м’ясним фаршем, помідорами, корицею та перцем і покривають густим вершковим соусом бешамель та сиром.

Як приготувати пастиціо вдома — простий рецепт

Грецький салат

Традиційний грецький салат дуже відрізняється від тих салатів, які подають у більшості ресторанів з грецькою тематикою. Є багато варіацій цієї страви, але в традиційному грецькому стилі листя салату не використовується. Натомість овочі, такі як помідори, цибуля, огірок і солодкий перець, змішують з оливками та гострим перцем, приправляють оливковою олією першого віджиму, орегано та морською сіллю та додають великі (!) скибочки сиру фета.

Як приготувати справжній грецький салат вдома — простий рецепт

Познайомтеся з грецькою кухнею ближче — ви будете у захваті!