ru
ru
додай рецепт
Баклажани
Фото: Depositphotos

Баклажани в клярі по-грецьки

Автор
Баклажани
Пончіта Весельська
Рейтинг
5
Коментарі
3
Складність приготування
Легкий
8
порцій
40
хвилин готування
10
хвилин підготовки
136
ккал
4 г
білки
0.58 г
жири
28 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Зараз сезон баклажанів, тому швиденько потрібно цим скористатись — наготувати багато смачних лечо та ікри, замаринувати та, звичайно, приготувати баклажани в клярі.

У грецькій кухні поширеним продуктом є баклажани і готуються вони різними способами. У цьому рецепті баклажанів, обсмажених у клярі (грецькою: μελιτζάνες τηγανητές), скибочки овочів покривають густим кляром, а потім обсмажують у фрі. Така страва ідеально підійде як гарнір або закуска і на будь-яку подію.

Дізнайтеся: Чому варто включити баклажани до свого меню

Єдина проблема у тому, що баклажани вбирають дуже багато олії. А кляр у нашому рецепті є хорошим вибором, оскільки баклажани не встигають розмокнути і добре підсмажуються.

Спробуйте: Смажені баклажани з медом — закуска з Іспанії

Також важлива деталь: одним з інгредієнтів є содова газована вода, яка допомагає створити рідке тісто, що збільшується при смаженні — бульбашки у воді створюють повітряні кишені, які розширюються при нагріванні, що призводить до легкої текстури.

Інгредієнти 5

Основні

Крок 1/5

Помийте баклажани, обсушіть, наріжте на скибочки чи кружальця.

Крок 2/5

Покладіть скибочки баклажанів у миску, посоліть та залиште на 20-25 хвилин. Рідину, яка накопичиться на дні, злийте, перш ніж занурювати баклажани в кляр.

Крок 3/5

Приготуйте тісто: налийте газовану воду в миску і повільно вмішайте борошно та сіль, використовуючи вінчик або виделку.

Крок 4/5

Розігрійте олію на сильному вогню у великій каструлі чи сковорідці. Обваляйте баклажани в клярі, за допомогою виделки покладіть шматочки в олію і смажте 5-6 хвилин, поки вони не стануть золотистими з обох боків і тісто не підніметься.

Крок 5/5

Викладайте баклажани на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії. Подавайте одразу. Смачного!

Із нашого рецепту дізнайтеся, як приготувати корисні чипси із баклажанів — снек для всієї родини.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    два роки тому

    Дякую за рецепт, так я ще не готувала

  • Анатолий Бацко

    Анатолий Бацко

    два роки тому

  • Анатолий Бацко

    Анатолий Бацко

    два роки тому

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно