- 8
- порцій
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 0.58 г
- жири
- 28 г
- вуглеводи
Зараз сезон баклажанів, тому швиденько потрібно цим скористатись — наготувати багато смачних лечо та ікри, замаринувати та, звичайно, приготувати баклажани в клярі.
У грецькій кухні поширеним продуктом є баклажани і готуються вони різними способами. У цьому рецепті баклажанів, обсмажених у клярі (грецькою: μελιτζάνες τηγανητές), скибочки овочів покривають густим кляром, а потім обсмажують у фрі. Така страва ідеально підійде як гарнір або закуска і на будь-яку подію.
Дізнайтеся: Чому варто включити баклажани до свого меню
Єдина проблема у тому, що баклажани вбирають дуже багато олії. А кляр у нашому рецепті є хорошим вибором, оскільки баклажани не встигають розмокнути і добре підсмажуються.
Спробуйте: Смажені баклажани з медом — закуска з Іспанії
Також важлива деталь: одним з інгредієнтів є содова газована вода, яка допомагає створити рідке тісто, що збільшується при смаженні — бульбашки у воді створюють повітряні кишені, які розширюються при нагріванні, що призводить до легкої текстури.
Інгредієнти 5
Основні
Помийте баклажани, обсушіть, наріжте на скибочки чи кружальця.
Покладіть скибочки баклажанів у миску, посоліть та залиште на 20-25 хвилин. Рідину, яка накопичиться на дні, злийте, перш ніж занурювати баклажани в кляр.
Приготуйте тісто: налийте газовану воду в миску і повільно вмішайте борошно та сіль, використовуючи вінчик або виделку.
Розігрійте олію на сильному вогню у великій каструлі чи сковорідці. Обваляйте баклажани в клярі, за допомогою виделки покладіть шматочки в олію і смажте 5-6 хвилин, поки вони не стануть золотистими з обох боків і тісто не підніметься.
Викладайте баклажани на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії. Подавайте одразу. Смачного!
Із нашого рецепту дізнайтеся, як приготувати корисні чипси із баклажанів — снек для всієї родини.
Власний Рахунок
Коментарі