Головна
Рецепти
Закуски
Кисло-солодкі баклажани — апетитна закуска-універсал

Кисло-солодкі баклажани — апетитна закуска-універсал

Name: Кисло-солодкі баклажани — апетитна закуска-універсал
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Європейська
Ingredients: Баклажан 3 шт.; Зубки часнику 2 шт.; Білий винний оцет 125 мл; Цукор 2 ст. л.; Мʼята 5 г; Олія оливкова Extra Virgin 100 мл; Сіль за смаком

Автор: Вікторія Ваків

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

5
порцій: 30 хв
готування: 10 хв
підготовки

273
ккал

2 г
білки: 20 г
жири: 24 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Кисло-солодкі баклажани, обсмажені на сковороді, — смачний овочевий гарнір без претензій на шедевр. Простий і швидкий, він, однак, вимагає хорошого відпочинку, щоб насолодитися ним повною мірою.

Це дуже простий рецепт за інгредієнтами та технологією. Вам треба обсмажити баклажани на сковороді, зварити на повільному вогні з підсолодженим оцтом, а потім залишити на кілька годин у холодильнику з листям м’яти, яке надає страві нотки свіжості. На цьому кінець приготуванню!

Приготуйте також: Баклажани, запечені під сирною шапкою

Смажені кисло-солодкі баклажани просто створені для партнерства з основними стравами з м’яса та риби. Ви також можете поєднувати їх з м’ясними чи сирними асорті, щоб урізноманітнити закуску. Або їсти просто так, закушуючи борошняними коржиками.

Інгредієнти ⁷

Кількість порцій:

Основні

Баклажан

3 шт.

Зубки часнику

2 шт.

Білий винний оцет

125 мл

Цукор

2 ст. л.

Мʼята

5 г

Олія оливкова Extra Virgin

100 мл

Сіль

за смаком

Крок 1/4

Баклажани помийте, обсушіть і відріжте кінчики. Наріжте овочі великими шматками.

Крок 2/4

Очистьте зубчики часнику і обсмажте цілими у великій кількості олії. Додайте баклажани, посоліть. Готуйте їх на середньому вогні (приблизно 10 хвилин), помішуючи, поки вони трохи не підрум’яняться, але будуть м’якими.

Крок 3/4

Розчиніть цукор в оцті, добре перемішайте, і коли баклажани підсмажаться, вилийте суміш. Дайте їй випаруватися, помішуючи, і доведіть до готовності протягом 8-10 хвилин.

Крок 4/4

Зніміть з вогню, покладіть баклажани в миску і дайте їм охолонути. Коли вони повністю вистигнуть, додайте подрібнене листя м’яти, перемішайте і залиште в холодильнику на кілька годин, а краще на ніч. Подавайте кисло-солодкі баклажани холодними або кімнатної температури.