Смачна бюджетна закуска з баклажанів за рецептом Джеймі Олівера

Розігрійте духовку до 180 ºC. Проткніть баклажан кілька разів ножем, потім запікайте 45 хвилин, поки він не стане мʼяким. Залишіть остигати.

Зубчик часнику почистьте й роздавіть, зелений перець чилі очистьте від насіння та дрібно наріжте, також дрібно наріжте половину пучка петрушки.

Мʼякуш охолодженого баклажана покладіть у кухонний комбайн або блендер. Збийте з часником, чилі, олією і вичавленим соком половини лимона (додавайте не весь відразу, щоб регулювати кислоту до свого смаку), петрушкою, щіпкою морської солі та чорного перцю.

Спробуйте та відрегулюйте приправи, олію та лимон за потребою. Викладіть на блюдо і посипте копченою паприкою. Подавайте з лавашем чи грінками. Смачного!