- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 9 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
Греція — справжній рай для гурманів. Свіжі овочі та ароматні трави найвищої якості є основою цієї кухні. А типові для всього середземноморського регіону, фаршировані баклажани у греків виходять якнайкраще!
Фаршировані баклажани по-грецьки, наповнені овочами та ароматами Середземномор’я, стануть центральною стравою вечері. Вони не тільки впадають в око, а й манять своїми апетитними запахами. Додавання кмину надає страві солодкої землистої нотки.
Фаршировані баклажани по-грецьки існують у кількох варіаціях: з начинкою на основі м’ясного фаршу, яєць і фети або з начинкою з баклажанової м’якоті, овочів, оливок і фети. Саме другий варіант ми сьогодні приготуємо!
Не пропустіть наш мінігід з маст-трай страв грецької кухні.
Інгредієнти 14
Основні
Розташуйте решітку у верхній третині духовки, розігрійте її до 200 °C. Застеліть форму фольгою.
Овочі помийте і обсушіть. Кожен баклажан розріжте вздовж навпіл. Використовуючи ложку, вишкребіть м’якоть із половинок, залишивши близько 1 см з боків та знизу. Грубо наріжте м’якоть і відкладіть убік.
Збризкайте баклажанові човники столовою ложкою олії. Покладіть їх зрізом на підготовлену форму і запікайте до м’якості, 20-25 хвилин. Вийміть із духовки та збільште температуру до високої.
Поки запікаються баклажани, підготуйте інші інгредієнти: наріжте консервовані помідори й болгарський перець кубиками, оливки розріжте на четвертинки, зелень подрібніть. Цибулю і часник почистіть і дрібно наріжте.
Нагрійте столову ложку олії у великій сковороді на середньому вогні. Покладіть цибулю і смажте, часто помішуючи, до м’якості, від 3 до 4 хвилин. Додайте томатну пасту, кмин і часник. Готуйте, помішуючи, до появи аромату, близько 1 хвилини. Покладіть помідори, болгарський перець і відкладену м’якоть баклажанів. Готуйте, періодично помішуючи, доки баклажани не стануть м’якими, від 8 до 10 хвилин. Зніміть з вогню, додайте петрушку, оливки та оцет.
Викладіть начинку у баклажанові човники і покришіть зверху фету. Відправте їх знову у духовку і запікайте від 6 до 8 хвилин. За бажанням посипте свіжим орегано та кропом.
Власний Рахунок
Коментарі