Оливки без кісточок

Оливки без кісточок — це готові до вживання оливки, плоди оливкових дерев, з яких вийняті кісточки. Без кісточок продаються оливки різної стадії стиглості, зазвичай це зелені та чорні оливки.

Чим корисні оливки без кісточок

Оливки без кісточок мають значний вміст вітаміну Е та інших потужних антиоксидантів, зокрема олеїнової кислоти. Вони є багатим джерелом заліза, міді та кальцію. Оливки корисні для серця, можуть допомогти в профілактиці остеопорозу та раку. А завдяки тому, що для нейтралізації гіркого олеуропеїну оливки піддаються ферментації, вони можуть мати пробіотичні властивості.

Яка енергетична цінність оливок без кісточок

У 100 грамах оливок без кісточки міститься:

• калорії — 114 ккал;
• білки — 0,95 г;
• жири — 10,96 г;
• вуглеводи — 5,24 г;
• клітковина — 3 г;
• цукри — 0,18 г.

Що готують з оливок без кісточок

Оливки без кісточки — універсальний продукт. Вони можуть використовуватися практично в будь-яких стравах та деяких напоях. Їх подають окремо як закуску — самі по собі або начинені. Цілими або нарізаними оливки додають у салати, спреди, бутерброди, пасти, паштети, випічку, піцу, фокачу, соуси, супи, солянки, алкогольні коктейлі. З них можна зробити тапенаду. Вони добре поєднуються із часником, каперсами, анчоусами, перцем, сиром, лимоном, фенхелем, лавровим листям, розмарином, чебрецем, мигдалем.

Коли купувати оливки без кісточок

Оливки без кісточки доступні у продажу цілий рік.