Оливки без косточек

Оливки без косточек — это готовые к употреблению оливки, плоды оливковых деревьев, из которых вынуты косточки. Без косточек продаются оливки разной стадии спелости, обычно это зеленые и черные оливки.

Чем полезны оливки без косточек

Оливки без косточек имеют большое содержание витамина Е и других мощных антиоксидантов, в частности, олеиновой кислоты. Они являются богатым источником железа, меди и кальция. Оливки полезные для сердца, могут помочь в профилактике остеопороза и рака. А благодаря тому, что для нейтрализации горького олеуропеина оливки подвергаются ферментации, они могут обладать пробиотическими свойствами.

Какая энергетическая ценность оливок без косточек

В 100 граммах оливок без косточки содержится:

• калории — 114 ккал;
• белки — 0,95 г;
• жиры — 10,96 г;
• углеводы — 5,24 г;
• клетчатка — 3 г;
• сахара — 0,18 г.

Что готовят из оливок без косточек

Оливки без косточки — универсальный продукт. Они могут использоваться практически в любых блюдах и напитках. Их подают отдельно как закуску — сами по себе или начиненные. Целые или нарезанные оливками добавляют в салаты, спреды, бутерброды, пасты, паштеты, выпечку, пиццу, фокачу, соусы, супы, солянки, алкогольные коктейли. Из них можно сделать тапенаду. Они хорошо сочетаются с чесноком, сыром, каперсами, анчоусами, перцем, лимоном, фенхелем, лавровым листом, розмарином, тимьяном, миндалем.

Когда покупать оливки без косточек

Оливки без косточки доступны в продаже целый год.