Холодний томатний суп з консервованим тунцем
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 38 г
- жири
- 33 г
- вуглеводи
Холодний томатний суп з консервованим тунцем — густий літній суп зі свіжих помідорів, білого хліба, винного оцту й оливкової олії. Томати з хлібом збивають до кремової текстури, охолоджують, а перед подачею додають тунець, оливки, базилік і хрусткі грінки. Суп має свіжий томатний смак, легку кислинку й виходить достатньо ситним для обіду.
Білий хліб у цьому рецепті виконує дві ролі: м’якушка загущує томатну основу та робить її кремовою без вершків, а підсмажені кубики додають хрумкості. Для основи вибирай стиглі м’ясисті томати, а винний оцет додавай поступово — його потрібна кількість залежить від кислотності помідорів. Для більш овочевого варіанта спробуй гаспачо по-українськи.
Тунець, оливки й базилік роблять суп ситнішим і додають йому середземноморських нот. Зі схожого поєднання продуктів можна приготувати салат з тунцем і помідорами. Якщо хочеться гарячої першої страви, зверни увагу на томатний суп зі свіжих помідорів, а ще більше літніх ідей є в добірці холодних томатних супів.
Інгредієнти 9
Помідори помийте й занурте в окріп на 1 хвилину. Зніміть шкірку, наріжте помідори шматочками та покладіть у чашу блендера. Додайте 100 г білого хліба, 30 мл винного оцту, 100 мл оливкової олії та сіль. Збийте до однорідності, скуштуйте й за потреби додайте решту оцту.
Поставте помідорну масу в холодильник на 30 хвилин.
Скибочки хліба наріжте кубиками і обсмажте на сковороді з 40 мл олії до золотистого кольору.
Оливки наріжте кружечками. Базилік помийте, обсушіть і подрібніть. З консервованого тунця злийте рідину, шматочки розкладіть порційно по тарілках. Налийте в тарілки охолоджений томатний суп, посипте оливками, базиліком і хлібними кубиками. Одразу подавайте до столу.
