Гаспачо — елементарний рецепт холодного томатного супу

Зоряна Івченко готує гаспачо обов’язково з черствим хлібом — підійдуть залишки будь якого білого хліба. Наприклад, вчорашня (або позавчорашня) чіабата. SHUBA, до речі, має розкішний рецепт чіабати без замішування — цей хліб вдається з першого разу.

Секрети ідеального гаспачо від Зоряни Івченко:

• готуйте гаспачо із залишками черствого хліба, підійде будь-який білий хліб;
• інгредієнти варто добре перебити занурювальним блендером, додавши оливкової олії, щоб вийшла шовкова текстура;
• обов’язково підрум’янити в духовці хліб (наприклад, із чіабати), щоб посипати суп зверху;
• добре охолодити гаспачо перед подачею.

Якщо ви полюбляєте холодні супи, радимо також звернути увагу на єврейський холодник і простий томатний суп, який можна приготувати за 5 хвилин, за рецептом львівської рестораторки Льолі Ланди.

Також радимо скуштувати зелений гаспачо — цей суп готується без помідорів, проте з додаванням шпинату й авокадо.