- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 21 г
- жири
- 85 г
- вуглеводи
Приготуй холодний томатний суп зі стиглих помідорів, огірка та солодкого перцю, що чудово освіжає влітку. Простий рецепт гаспачо по-українськи цікавий тим, що адаптований під українські продукти, але зберігає все найкраще з іспанських рецептів.
Секрети простого гаспачо по-українськи
Готуємо гаспачо по-українськи зі стиглих овочів та обов’язково з черствим хлібом — підійдуть залишки будь-якого білого хліба. Наприклад, вчорашня (або позавчорашня) чіабата. SHUBA, до речі, має розкішний рецепт чіабати без замішування — цей хліб вдається з першого разу.
- готуйте гаспачо із залишками черствого хліба, підійде будь-який білий хліб;
- інгредієнти варто добре перебити блендером, додавши оливкової олії, щоб вийшла шовкова текстура;
- обов’язково підрум’янити в духовці чи на сковороді грінки (наприклад, із чіабати), щоб посипати суп зверху;
- холодний суп готується не довше як 15 хв, але йому треба настоятися в холодильнику перед подачею.
Радимо рецепт: Досконалий рецепт гаспачо від Гордона Рамзі
Інгредієнти для гаспачо по-українськи
Інгредієнти 10
Основні
У рецепті гаспачо по-українськи не використовуються такі інгредієнти, як хересний оцет чи вустерський соус, або навіть табаско, що типово для європейських рецептів гаспачо. Зате є звичайний оцет і часник.
Ще один смачний рецепт: Гаспачо з буратою
Як готувати просте гаспачо по-українськи
Покласти черствий хліб у невелику каструлю, залити 300 мл окропу і залишити на 10 хвилин, щоб він розм’як.
Тим часом овочі очистити та крупно нарізати. У огірків відрізати носики, у перців видалити насіння.
Трохи овочів нарізати дрібними кубиками й відкласти, це буде топінг для подачі.
У чашу блендера покласти розмочений хліб, нарізані овочі (крім відкладених для подачі), часник, оцет, 3 ст. л. оливкової олії та чилі. Збивати до однорідної консистенції. Додати сіль до свого смаку.
Перелити гаспачо в каструлю, охолодити 2–3 години в холодильнику.
Перед подачею чіабату нарізати кубиками, полити 0,5 ст. л. оливкової олії та підсмажити на сковороді або в духовці до золотистості.
Перед подачею розлити гаспачо по-українськи по тарілках, прикрасити кубиками овочів й грінками та полити рештою оливкової олії.
Також радимо скуштувати зелене гаспачо з авокадо — цей суп готується без помідорів, проте з додаванням шпинату. не менш смачне і зелене гаспачо з цукіні.
Смачного!
Читай також: Від окрошки до гаспачо: найкращі рецепти холодних супів
Яке ще гаспачо приготувати
У різних європейський країнах з’явилися свої традиції приготування іспанського гаспачо. Ці рецепти теж дуже смачні, а деякі дуже неочікувані. Радимо скуштувати:
- гаспачо з кукурудзи
- гаспачо з кавуна за японським рецептом
- гаспачо з полуниці
Тобі також сподобається гаспачо з тартаром від Пави та гаспачо з устрицями за рецептом ресторану «Чорноморка», а ось рецепт гаспачо як у ресторані (тут і вустерський соус, і соус Tabasco, і селера).
А для найбільш автентичного смаку радимо приготувати гаспачо по-каталонськи.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Коментарі