Ідеальний обід у літню спеку: гаспачо з буратою
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 10 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 35 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Літній освіжаючий овочевий супчик — те, що треба у спекотну годину. Гаспачо з буратою — це корисно і смачно, все як ми любимо.
Як і багато легендарних страв, наприклад, піца, гаспачо раніше вважалося стравою для бідняків, і готувалася лише з томатів і хліба. Зараз же гаспачо складається з більшої кількості інгредієнтів і має багатшу палітру смаків. У цьому рецепті, крім звичних для гаспачо інгредієнтів, ми використовуємо:
- йогурт для вершкової нотки;
- перець халапеньо. Його можна замінити дрібкою чилі;
- вершкову бурату. Саме цей італійський сир вирізняє цей рецепт гаспачо серед інших. Якщо хочете більш класичний варіант, використайте рецепт гаспачо по-каталонськи (без бурати і йогурту);
- хліб ми не додаємо в суп, а подаємо окремо як доповнення.
Гаспачо, мабуть, найлегший у приготуванні суп, адже все, що вам потрібно зробити, — це перебити в блендері овочі й дочекатися, поки суп охолоне. Гаспачо не проходить жодної термічної обробки, тому стояти в спеку над гарячою плитою вам не доведеться.
Інгредієнти 13
Читайте також: Зелене гаспачо з цукіні та спаржею
Помідори та огірки вимийте і розріжте на четвертинки. Цибулю наріжте кружальцями, халапеньйо подрібніть.
У блендері подрібніть помідори, огірки, цибулю, халапеньйо, базилік, йогурт, часник і оцет до однорідного стану; рясно приправте сіллю і чорним перцем.
При працюючому блендері повільно влийте олію. Продовжуйте змішувати до однорідності, 2-3 хвилини.
Перелийте у велику миску або контейнер і поставте в холодильник, поки добре не охолоне, приблизно на 1 годину.
Розлийте гаспачо в тарілки. Розріжте бурату та розділіть порційно. Полийте ще олією і прикрасьте базиліком. Подавайте разом із хлібом.
Смачного!
Більше смачного гаспачо
