top banner
Томатний гаспачо з устрицями
Фото: Depositphotos

Томатне гаспачо з пряним тартаром і смаженими устрицями Афродіта

Складність приготування
Легкий
4
порції
35
хвилин готування
5
хвилин підготовки
263
ккал
4 г
білки
13 г
жири
34 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Томатне гаспачо з устрицями Афродіта — це справжній вибух смаку та кольору, який підкорить вас з першої ложки. Цей вишуканий холодний суп поєднує в собі освіжальну легкість томатів, пікантність пряного тартару та ніжну текстуру смажених устриць.

Томатне гаспачо з устрицями Афродіта — це літній делікатес для спекотної погоди. Знаменитий іспанський суп — гастрономічний аналог кондиціонера, а устриці в ньому роблять страву вишуканою. Це рецепт для особливої нагоди від популярного ресторану «Чорноморка».

Тільки уявіть ніжний, свіжий, приємно кислий суп з оксамитовою текстурою. Його родзинкою стають кілька устриць, смак яких відразу переносить вас кудись на узбережжя Середземного моря!

До речі, томатне гаспачо з устрицями Афродіта не тільки неймовірно смачний, але й корисний, адже містить багато вітамінів і мінералів. Він ідеально підійде для спекотного літнього дня, коли хочеться чогось легкого та свіжого, як подих морського бризу.

Це корисно: Устриці: як купити якісні в магазині та легко розкрити

Для приготування цього рецепта томатного гаспачо з устрицями Афродіта радимо обрати устриці Афродіта #2 (або будь-які інші свіжі устриці за #2)

Інгредієнти 25

Для основи

Для пікантного тартару

Для подачі

Крок 1/7

Болгарський перець кладемо в розігріту до 240 градусів духову шафу та запікаємо 20 хв. до повної його готовності. Шкірка має стати повністю підгорілою (аж чорною).

Відразу після запікання кладемо перець в глибоку миску та накриваємо харчовою плівкою, щоб він запарився і шкірка легенько відійшла після повного його охолодження.

Знімаємо з перцю шкірку та вичищаємо насіння.

Крок 2/7

Поєднуємо в чаші блендера філе спеченого перцю, томатний сік, часник, соус вустерський, сік із половинки лайма, устричний соус, цукор, сіль та збиваємо легкими імпульсами, щоб не сильно втратити колір, до ніжного та рівномірного пюре.

Додаємо томати пелаті й також в декілька імпульсів перебиваємо, щоб максимально зберегти колір.

Перетираємо через найдрібніше сито.

Крок 3/7

Для пікантного тартару знімаємо шкірку з огірка та яблука, зачищаємо фенхель.

Крок 4/7

Зрізаємо з огірка по два слайси з кожної його сторони товщиною по 2-3 мм до насіння. Такими ж слайсами нарізаємо яблуко.

Далі робимо маленькі кубики зі слайсів огірка, яблука, а також нарізаємо фенхель.

Крок 5/7

Поєднуємо нарізані кубиком інгредієнти в мисці, додаємо до них нарізану дрібно зелень, натираємо до них цедру з одного лайма до білої його частини, видавлюємо з нього сік, додаємо винний оцет, сіль, цукрову пудру, оливкову олію та замішуємо, щоб інгредієнти подружилися між собою.

Накриваємо кришкою і відправляємо на одну годину в холодильник для того, щоб усе гарно промаринувалося.

Крок 6/7

Відкриваємо устриці та дістаємо з раковини м’ясо. Солимо й перчимо його.

Розігріваємо сковорідку з олією та обсмажуємо устрицю по 30-40 секунд з двох сторін, а потім кладемо на серветку для того, щоб прибрати зайвий жир.

Крок 7/7

Для подачі в тарілку на одну сторону викладаємо овочевий тартар, заливаємо томатний суп, кладемо 2 обсмажені устриці. Прикрашаємо листям базиліку.

Подавайте гаспачо з тартаром та устрицями в красивих келихах або піалах. Ця страва стане справжньою окрасою будь-якого столу та подарує вам незабутні гастрономічні враження.

І надихайтеся іншими рецептами з устрицями з нашої смачної добірки.

Смачного!

Більше цікавих рецептів з устрицями

Устриці під соусом міньйонет
Фото: Depositphotos

Устриці під соусом міньйонет — вечеря на двох

Пропонуємо незвичне приготування устриць — запекти з маслом на солі в духовці. А подача із традиційним французьким соусом міньйонет.

Переглянути
Устричний суп
Фото: Depositphotos

Суп з устрицями — делікатес на романтичну вечерю

Хто сказав, що у вашому меню не може бути настільки вишуканих страв, як устричний суп? Так, це страва не на кожен день, але вона зробить свято або романтичну вечерю просто незабутньою!

Переглянути
Святкова запіканка з устрицями
Фото: Depositphotos

Запіканка з устрицями — страва до святкового меню

Устрична запіканка із сиром пармезан та панірувальними сухарями стане елегантним доповненням до вашого святкового меню.

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно