Устриці

Устриці — це морепродукт, їстівні види з родини морських двостулкових молюсків. Вони вважаються делікатесом, і їх здавна виловлюють та вирощують у кулінарних цілях. Їстівними є кілька видів устриць, найбільш поширені з них — тихоокеанські устриці, атлантичні устриці та європейські устриці. У них м’ясиста текстура, смак від солодкого до солоного з водоростевим мінеральним, вершковим або горіховим присмаком.

Чим корисні устриці

Устриці здавна вважаються афродизіаком, також вони мають кілька підтверджених переваг для здоров’я. Ці молюски мають низьку калорійність, але багаті на білок, корисні жири, вітаміни та мінерали. Зокрема, у 100 г устриць міститься більше ніж 100% добової норми вітаміну B12, цинку та міді, а також достатня кількість селену, заліза та марганцю, омега-3 жирних кислот. Цей продукт допомагає підтримувати здоров’я серця та мозку, має антиоксидантну дію. Водночас важливо дотримуватися певних правил, щоб вживання сирого м’яса устриць було безпечним для організму або їсти їх лише вареними.

Яка енергетична цінність устриць

У 100 грамах сирих устриць у середньому міститься:

• калорії — 68 ккал;
• білки — 7,05 г;
• жири — 2,46 г;
• холестерин — 53 мг;
• вуглеводи — 3,91 г;
• клітковина — 0 г;
• цукри — 0 г;
• натрій — 211 мг.

Що готують з устриць

Устриці подають сирими та приготованими. Їх варять, смажать, готують на грилі, запікають. З устриць готують супи, салати, соуси, додають їх у тісто та начинки. Устриці смакують з лимоном, часником, перцем, орегано, петрушкою, зеленою цибулею, паприкою, вершковим маслом, вершками, сиром.

Коли купувати устриць

Устриці не є сезонним продуктом, вони доступні у відділах риби та морепродуктів постійно.