Устриці з пікантним овочево-фруктовим тартаром з чилі та кінзою
- Автор
- Ресторан «Чорноморка»
- 6
- порцій
- 10 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 0.49 г
- білки
- 2 г
- жири
- 6 г
- вуглеводи
Устриці з пікантним овочево-фруктовим тартаром з чилі та кінзою — це ідеальна страва для особливих випадків, коли хочеться здивувати гостей чи влаштувати романтичну вечерю. Ділимося ексклюзивним рецептом від ресторану «Чорноморка».
Цей рецепт устриць з тартаром з чилі та кінзою особливо актуальний влітку, коли на ринках з’являється велика кількість свіжих овочів та фруктів. Ви можете експериментувати з різними комбінаціями інгредієнтів, додаючи свої улюблені сезонні продукти.
Це корисно: Устриці: як купити якісні в магазині та легко розкрити
Подавайте устриці з тартаром, як вишукану закуску до келиха білого сухого або ігристого вина. Старайтеся не перебивати їхній смак іншими закусками — насолодіться вишуканим смаком устриць повною мірою.
Для приготування цього рецепта устриць з тартаром ви можете вибрати будь-які свіжі устриці, наприклад, фін де клер #2.
SHUBA радить: Класичний соус міньонет до устриць
Інгредієнти 13
Основні
Знімаємо шкірку з огірка та яблука, зачищаємо цибулю і перець чилі від стебла та насіння всередині.
Зрізаємо з огірка по два слайси з кожної його сторони товщиною по 2-3 мм до його насіння. Такими ж слайсами нарізаємо яблуко.
Далі нарізаємо маленький кубик зі слайсів огірка, яблука, а також нарізаємо червону цибулю та перець чилі.
Поєднуємо нарізані кубиком інгредієнти в мисці, додаємо дрібно нарізану зелень, натираємо до них цедру з одного лимона (до білої його частини), видавлюємо сік з одного лимона, додаємо винний оцет, шрирачу, сіль, цукрову пудру, оливкову олію та замішуємо, щоб інгредієнти «подружилися» між собою.
Потім накриваємо кришкою і відправляємо на одну годину в холодильник для того, щоб все гарно промаринувалося.
Відкриваємо устриці, перевіряємо, щоб там не було подрібненої ракушки. Якщо вона є, рідиною, що міститься в самій раковині вимиваємо ці камінці.
Кладемо ложку тартару (20 г) на вузьку частину раковини, прикрашаємо мікрогріном.
Устриці з пікантним овочево-фруктовим тартаром з чилі та кінзою подарують вам вишуканий смак морепродуктів, підсилений тартаром. Чудова страва, щоб потішити нею особливих гостей. Смачного!
І не проґавте ще один вишуканий рецепт — суп з устрицями для романтичної вечері.
Власний Рахунок
Коментарі