Устриці фрі з орегано — вишукана закуска

В одну миску насипте борошно, у другу — яйця, збовтані з вершками, у 3-ю — натерті сири, панірувальні сухарі й орегано.

Налийте олію у глибоку сковороду і добре нагрійте.

Обваляйте м’ясо устриці спочатку в борошні, потім в яйці, а далі в суміші для паніровки.

Викладіть устриці на сковороду, готуючи не більше 3-4 устриць за раз протягом приблизно 1-2 хвилин з кожного боку.

Перекладіть устриці на тарілку, застелену паперовими рушниками.

Злийте все зі сковороди, крім двох столових ложок олії, і поверніть її на вогонь. Додайте скибочки лимона і готуйте, перевернувши один раз, поки вони не підрум’яняться. Додайте 1 столову ложку лимонного соку та перемішайте.

Продовжуйте помішувати, додаючи в сковороду вершкове масло по одній столовій ложці. Незадовго до того, як перший шматок масла повністю розтане, додайте наступний. Продовжуйте в тому ж дусі, поки все масло не буде використане й у вас не вийде соус. Додайте нарізану петрушку та щіпку орегано.

Викладіть лимонно-масляний соус на 4 тарілки та покладіть на кожну по 3 устриці. Смачного!