- Час приготування
- 15 хв
- Складність приготування
- Легкий
Маринована скумбрія по-грузинськи — простий рецепт для вечері
- Автор
-
Орегано (материнка звичайна) — трава, яка використовується для ароматизації їжі. Родова назва Origanum в перекладі означає «прикраса гір». Орегано має оливково-зелене листя і фіолетові квіти, містить хімічні речовини, які можуть зменшити кашель, допомогти травленню та боротися з деякими бактеріями та вірусами. Люди використовують орегано для загоєння ран, паразитарних інфекцій та багатьох інших захворювань, але немає вагомих наукових доказів, які підтверджують це застосування.
Трава вважається безпечною у малих кількостях, але приносить мало користі для здоров’я. Трава добре поєднується з гострими стравами, популярними на півдні Італії, широко використовується в кухнях Середземноморського басейну та Латинської Америки, особливо в мексиканській та аргентинській кухні. У турецькій кухні орегано в основному використовується для ароматизації м’яса, особливо баранини.
Чим корисне орегано
Орегано багатий на антиоксиданти, які допомагають боротися з шкідливими вільними радикалами в організмі. Масло материнки вважається одним із найефективніших ефірних масел проти бактерій. Деякі дослідження в пробірках показали, що орегано та його компоненти можуть допомогти вбити ракові клітини. Карвакрол і тимол — дві сполуки, виявлені в орегано, які знижують активність вірусів.
Яка енергетична цінність орегано
У 100 грамах орегано міститься:
Що готувати з орегано
Орегано можна знайти свіжою, сушеною або у вигляді олії. Якісний орегано може спричинити оніміння язика. Оскільки це спеція, її добре додавати до м’яса — наприклад, під час приготування кебабів, випікання в духовці чи смаження на грилі. Так само добре орегано поєднується і з рибою. В Італії це типова приправа до піци та пасти, а в Португалії орегано додають до літнього салату з помідорів та огірків разом з оливковою олією. Це також типова спеція в рецепті грецького салату.
Коли купувати орегано
Орегано сушене можна придбати у магазинах протягом всього року.