Орегано

Орегано (материнка звичайна) — трава, яка використовується для ароматизації їжі. Родова назва Origanum в перекладі означає «прикраса гір». Орегано має оливково-зелене листя і фіолетові квіти, містить хімічні речовини, які можуть зменшити кашель, допомогти травленню та боротися з деякими бактеріями та вірусами. Люди використовують орегано для загоєння ран, паразитарних інфекцій та багатьох інших захворювань, але немає вагомих наукових доказів, які підтверджують це застосування.

Трава вважається безпечною у малих кількостях, але приносить мало користі для здоров’я. Трава добре поєднується з гострими стравами, популярними на півдні Італії, широко використовується в кухнях Середземноморського басейну та Латинської Америки, особливо в мексиканській та аргентинській кухні. У турецькій кухні орегано в основному використовується для ароматизації м’яса, особливо баранини.

Чим корисне орегано

Орегано багатий на антиоксиданти, які допомагають боротися з шкідливими вільними радикалами в організмі. Масло материнки вважається одним із найефективніших ефірних масел проти бактерій. Деякі дослідження в пробірках показали, що орегано та його компоненти можуть допомогти вбити ракові клітини. Карвакрол і тимол — дві сполуки, виявлені в орегано, які знижують активність вірусів.

Яка енергетична цінність орегано

У 100 грамах орегано міститься:

• Калорії 306 ккал
• Жири 10,25 г
• Насичені жири 2,66 г
• Мононенасичені жири 0,67 г
• Поліненасичені жири 5,23 г
• Вуглеводи 64,43 г
• Цукор 4,09 г
• Клітковина 42,8 г
• Білок 11 г
• Сіль 0,04 г

Що готувати з орегано

Орегано можна знайти свіжою, сушеною або у вигляді олії. Якісний орегано може спричинити оніміння язика. Оскільки це спеція, її добре додавати до м’яса — наприклад, під час приготування кебабів, випікання в духовці чи смаження на грилі. Так само добре орегано поєднується і з рибою. В Італії це типова приправа до піци та пасти, а в Португалії орегано додають до літнього салату з помідорів та огірків разом з оливковою олією. Це також типова спеція в рецепті грецького салату.

Коли купувати орегано

Орегано сушене можна придбати у магазинах протягом всього року.