Їстівні кошики з тіста з куркою і овочами — ситна вечеря з соковитою начинкою
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 41 г
- білки
- 21 г
- жири
- 98 г
- вуглеводи
Їстівні кошики з тіста з куркою і овочами — це ситна домашня страва, у якій хрусткі булочки-кошики замінюють звичайний гарнір або тарілку. Спочатку випікають дріжджові булочки на перевернутих мисках, потім наповнюють їх соковитою начинкою з курки, овочів і картоплі, додають ніжний соус і ще раз запікають.
корисності
Shuba корисності
-
Edit in admin 
7 рецептів смачних пирогів на всі випадки життя
До статті -
Edit in admin 
План на тиждень: 7 корисних страв з курятиною
До статті
Що варто знати про їстівні кошики з тіста з куркою і овочами
Хліб замість тарілки вже давно використовують для супів або м’ясних страв, як-от сирний суп із броколі та беконом у круглому хлібі. А як щодо дріжджевого тіста замість звичайного посуду чи навіть форми для запікання?
Їстівні кошики випікають окремо від начинки, тому вони добре тримають форму і не розмокають. Для цього тісто розкачують, накривають ним перевернуті жаростійкі миски, змащені олією або маслом, і випікають лише до легкої золотистої скоринки. Після наповнення кошики ще раз ненадовго ставлять у духовку, щоб усі смаки поєдналися.
Начинка має бути густою, а не рідкою. Курку обсмажують разом із цибулею, часником і перцем, додають уже готову обсмажену картоплю, зелений горошок, томатну пасту та спеції. Соус бешамель повинен бути гладким і кремовим: якщо він загуснув занадто сильно, достатньо влити трохи молока і добре перемішати.
- Борошно додавай поступово, щоб тісто залишилося м’яким, але не липким.
- Молоко і вода для тіста мають бути ледь теплими, а не гарячими.
- Після замішування накрий тісто й залиш у теплому місці до збільшення в об’ємі.
- Картоплю краще обсмажити окремо до легкої скоринки, тоді вона не розвалиться в начинці.
- Курку нарізай невеликими кубиками, щоб начинку було зручно накладати в кошики.
- Не додавай забагато рідини в начинку, інакше тісто швидко розмокне.
- Бешамель потрібно постійно помішувати вінчиком, щоб не утворилися грудочки.
- На бажання перед другим випіканням можна посипати начинку тертим сиром.
Рецепт їстівних кошиків з тіста з куркою і овочами
Інгредієнти 26
Відео, як готувати кошики з начинкою
Покрокове приготування
У великій мисці змішай борошно, сухі дріжджі, цукор і сіль. Влий тепле молоко і воду, заміси м’яке тісто. За потреби додай ще трохи борошна. Накрий миску рушником і залиш тісто підходити.
Готове тісто розділи на чотири рівні частини й розкачай кожну у круг. Перевернуті жаростійкі миски змасти тонким шаром олії або масла, накрий їх тістом, змасти жовтком з молоком і посип кунжутом. Випікай за 180–200 °C до легкої золотистої скоринки.
На сковороді розтопи вершкове масло, обсмаж курку до зміни кольору. Додай нарізані цибулю, часник і болгарський перець, обсмаж ще кілька хвилин. Окремо обсмажену картоплю, зелений горошок, томатну пасту і спеції додай до м’яса, влий воду і протушкуй кілька хвилин.
Розтопи масло, всип борошно і прогрій до легкого горіхового аромату. Поступово влий молоко, постійно помішуючи вінчиком. Додай сіль і чорний перець, вари до кремової консистенції. Якщо соус стане надто густим, долий трохи молока.
Обережно зніми готові кошики з мисок. Наповни їх гарячою курячо-овочевою начинкою.
Полий кожен кошик соусом бешамель. На бажання посип зверху тертим сиром.
Поверни кошики в духовку ще на 8–10 хвилин, щоб бешамель добре прогрівся, а верх трохи підрум’янився. Подавай гарячими одразу після приготування.
Смачного!
До цієї страви чудово пасує легкий овочевий салат, мариновані овочі або свіжі помідори. Якщо хочеш зробити смак ще яскравішим, подай поруч часниковий або йогуртовий соус із зеленню.
Інші цікаві рецепти кошиків
