Устрицы фри с орегано — изысканная закуска

В одну миску насыпьте муку, в другую — яйца, взболтанные со сливками, в третью — натертые сыры, панировочные сухари и орегано.

Налейте растительное масло в глубокую сковороду и хорошо нагрейте.

Обваляйте мясо устрицы сначала в муке, затем в яйце, а затем в смеси для панировки.

Выложите устрицы на сковороду, готовя не более 3-4 устриц за раз в течение примерно 1-2 минут с каждой стороны.

Переложите устрицы на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

Слейте все из сковороды, кроме двух столовых ложек растительного масла, и верните сковороду на огонь. Добавьте ломтики лимона и готовьте, перевернув один раз, пока они не подрумянятся. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и перемешайте.

Продолжайте помешивать, добавляя в сковороду сливочное масло по одной столовой ложке. Незадолго до того, как первый кусок масла полностью растает, добавьте следующий. Продолжайте в том же духе, пока все сливочное масло не будет использовано и у вас не получится соус. Добавьте нарезанную петрушку и щепотку орегано.

Выложите лимонно-масляный соус на 4 тарелки и положите на каждую по 3 устрицы. Приятного аппетита!