Устрицы: как купить качественные в магазине и легко раскрыть

в

Устрицы — это, когда праздник. Их можно есть просто так, подробности будут ниже, или приготовить запеканку с грибами. Мы не покупаем их каждый день, только по большому поводу, поэтому важно принести домой свежий морепродукт.

Постарайтесь съесть устрицы в ближайшие несколько часов, они быстро портятся и плохо хранятся в холодильнике.

Как правильно выбирать устрицы

1. У хороших устриц раковина плотно закрыта, без повреждений и сколов, а сам моллюск тяжелый и при встряхивании не издает странных звуков.

2. Постучите по раковине — глухой звук означает, что устрица сухая и старая. Любое пространство между створками раковины говорит о несвежести морепродукта.

3. Внимательно осмотрите раковину моллюска. Она должна быть ровной, без повреждений и сколов. Не покупайте раскрытые устрицы.

4. Понюхайте устрицы. Хорошие совсем не пахнут или издает легкий морской аромат.

Как открыть устрицу — это просто

Сначала нужно вымыть раковину от песка и другого мусора. Раскрывать устрицу удобнее всего на плотном полотенце, чтобы не пораниться.

Возьмите маленький нож с широким лезвием и поверните в месте крепления створок, пока не услышите щелчок. Осторожно заведите нож внутрь и «подрубите» мышцу моллюска, соединяющую створки. Не поворачивая, откройте створки моллюска.

Внимательно осмотрите устрицу на наличие осколков раковины внутри.

Как есть устрицы

Открытую устрицу полейте лимонным соком — если она свежая, то сожмется от кислоты. Специальным ножом отсоедините мясо от раковины и выпейте содержимое одним глотком. Также можно извлечь мясо устрицы с помощью специальной вилки, а сок из раковины выпить отдельно.

Эксперты советуют запивать устрицы шампанским или белым вином.

Здесь можно узнать, как на самом деле нужно есть суши. Многие делают это неправильно.