Вы неправильно готовите брокколи: ученые нашли полезный способ

Одно из важнейших соединений в брокколи — сульфорафан. У него противораковые, антибактериальные и антивирусные свойства. Кроме того, он является эффективным средством против риска развития диабета 2-го типа.

Узнайте, какой способ приготовления картофеля самый полезный.

Ученые решили подробней изучить потенциал сульфорафана и выяснили, что вареная брокколи или приготовленная на пару значительно теряет часть этого вещества.

А если соцветия капусты сразу после нарезки обжарить, то овощ содержал почти в три раза меньше сульфорафана, чем те, которые сначала нарезали, а затем оставили на 90 минут.

Узнайте, как готовить овощи, чтобы сохранить в них максимум пользы.

Самый правильный полезный способ приготовления капусты, чтобы сохранить максимум сульфорафана в брокколи такой: разберите капусту на соцветия (до размера 2 мм) и оставьте на 90 минут в тарелке. Потом обжарьте их в небольшом количестве масла и используйте как гарнир или в других блюдах.