Ви неправильно готуєте броколі: вчені знайшли корисний спосіб

Одна з найважливіших сполук у броколі — сульфорафан. У неї протиракові, антибактеріальні та антивірусні властивості. Крім того, вона є ефективним засобом проти ризику розвитку діабету 2-го типу.

Дізнайтеся, який спосіб приготування картоплі найкорисніший.

Вчені вирішили детальніше вивчити потенціал сульфорафану та зʼясували, що варена броколі або приготовлена на парі значно втрачає частину цієї речовини.

А якщо суцвіття капусти одразу після нарізки обсмажити, то овоч містив майже втричі менше сульфорафану, ніж ті, що спочатку нарізали, а потім залишили на 90 хвилин.

Дізнайтеся, як готувати овочі, щоб зберегти в них максимум користі.

Найправильніший спосіб приготування капусти, щоб зберегти максимум сульфорафану в броколі такий: розберіть капусту суцвіття (до розміру 2 мм) і залиште на 90 хвилин у тарілці. Потім обсмажте в невеликій кількості олії та використовуйте як гарнір або в інших стравах.