Запеканка с устрицами — блюдо праздничного меню

Подготовьте ингредиенты: почистите лук и чеснок, измельчите. Помойте болгарский перец и сельдерей, обсушите и мелко нарежьте. Грибы протрите влажной тканью и хорошо обсушите бумажным полотенцем, затем нарежьте.

Растопите 30 г сливочного масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, болгарский перец, сельдерей и грибы. Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, 5-7 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

Выложите к овощам устрицы и готовьте, помешивая, 1 минуту. Процедить все содержимое кастрюли через мелкое сито и слейте всю жидкость. Переложите ингредиенты в смазанную маслом форму для выпечки. Приправьте солью и перцем.

В небольшой кастрюле растопите 15 г сливочного масла. Всыпьте муку и готовьте, помешивая, 1 минуту.

Постепенно вмешивайте сливки и готовьте, пока они не начнут густеть. Добавьте тертый пармезан, взбивайте, пока он не расплавится, снимите с огня. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Вылейте соус на устрицы.

Растопите 30 г сливочного масла. Перемешайте с панировочными сухарями и измельченным зеленым луком. Посыпьте сверху запеканку.

Поместите форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте 10-15 минут, пока панировка не станет золотисто-коричневой, а смесь не начнет покрываться пузырьками.