Устрицы

Устрицы — это морепродукт, съедобные виды из семейства морских двустворчатых моллюсков. Они считаются деликатесом, и их издавна вылавливают и выращивают в кулинарных целях. Съедобны несколько видов устриц, наиболее распространенные из них — тихоокеанские устрицы, атлантические устрицы и европейские устрицы. У них мясистая текстура, вкус от сладкого до соленого с водорослевым минеральным, сливочным или ореховым привкусом.

Чем полезны устрицы

Устрицы издавна считаются афродизиаком, также они имеют несколько подтвержденных преимуществ для здоровья. Эти моллюски имеют низкую калорийность, но богаты белком, полезными жирами, витаминами и минералами. В частности, в 100 г устриц содержится более 100% суточной нормы витамина B12, цинка и меди, а также достаточное количество селена, железа и марганца, омега-3 жирных кислот. Этот продукт помогает поддерживать здоровье сердца и мозга, оказывает антиоксидантное действие. В то же время важно соблюдать определенные правила, чтобы употребление сырого мяса устриц было безопасным для организма или есть их только вареными.

Какая энергетическая ценность устриц

В 100 граммах сырых устриц в среднем содержится:

• калории — 68 ккал;
• белки — 7,05 г;
• жиры — 2,46 г;
• холестерин — 53 мг;
• углеводы — 3,91 г;
• клетчатка — 0 г;
• сахара — 0 г;
• натрий — 211 мг.

Что готовят из устриц

Устрицы подают сырыми и приготовленными. Их варят, жарят, готовят на гриле, запекают. Из устриц готовят супы, салаты, соусы, их добавляют в тесто и начинки. Устрицы сочетаются с лимоном, чесноком, перцем, орегано, петрушкой, зеленым луком, паприкой, сливочным маслом, сливками, сыром.

Когда покупать устрицы

Устрицы не сезонный продукт, они доступны в отделах рыбы и морепродуктов постоянно.