Тартар із лосося з пряною заправкою
- Автор
- Дара Харламова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 10 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 13 г
- жири
- 6 г
- вуглеводи
Тартар з лосося готують із дрібно нарізаної слабосоленої риби, свіжого огірка, авокадо та червоної цибулі. А соєво-лимонна заправка додає солоності і легкої кислинки, а також каперси, які роблять смак яскравішим.
Що варто знати про рецепт тартару з лосося
Для тартару краще обирати щільне філе слабосоленого лосося без шкірки та кісточок. А перед нарізанням його можна потримати в холодильнику, тоді м’якоть буде легше подрібнити гарними кубиками. Усі компоненти треба нарізати приблизно однаково, щоб у закусці добре відчувалася текстура риби, овочів і авокадо.
Авокадо збризкують лимонним соком одразу після нарізання, щоб м’якоть не темніла. Для рецепта підійде стиглий, але пружний плід, який тримає форму після перемішування. Заправку додавай перед подачею: якщо тартар стоятиме довго, огірок виділить сік, а хлібці можуть втратити хрускіт.
Якщо закуска має залишатися безглютеновою, заміни житні хлібці на рисові, кукурудзяні або інші сертифіковані безглютенові, а звичайний соєвий соус — на тамарі без пшениці.
- Лосось перед нарізанням добре охолоди.
- Нарізай рибу, огірок, цибулю й авокадо дрібними однаковими кубиками.
- Якщо червона цибуля надто гостра, залий її холодною водою на 5 хвилин і обсуши.
- Каперси можна злегка подрібнити, щоб вони рівномірніше розподілилися.
- Заправляй тартар безпосередньо перед подачею.
- Для безглютенової версії використовуй хлібці без глютену та тамарі без пшениці.
Рецепт тартару з лосося
Інгредієнти 12
Лосось, огірок і очищену червону цибулю наріж дуже дрібними кубиками. З половини лимона вичави 2 ст. л. соку.
Розріж авокадо навпіл, видали кісточку та зніми шкірку. Наріж м’якоть дрібними кубиками й збризни 1 ст. л. лимонного соку.
З’єднай оливкову олію, соєвий соус, решту лимонного соку, сіль і чорний перець. Ретельно перемішай до однорідності.
Переклади в миску лосось, авокадо, огірок і червону цибулю. Додай каперси та заправку. Акуратно перемішай, щоб кубики авокадо й лосося зберегли форму.
Розподіли тартар по житніх хлібцях. Петрушку дрібно наріж, посип нею закуску та відразу подавай до столу.
Смачного!
Замість петрушки до тартару можна додати кріп або зелену цибулю. Для більш святкової подачі виклади суміш у кулінарне кільце, а хлібці подай окремо. Якщо готуєш закуску заздалегідь, зберігай усі компоненти в холодильнику та змішуй перед самою подачею.
Інші цікаві рецепти тартару
