Полуничний торт із сиром без випікання — фантастично смачний рецепт

У чашу блендера покладіть галетне печиво (або будь-яке ваше улюблене). Перемеліть на дрібні крихти.

Додайте шоколадну пасту та збийте все разом у блендері.

Покладіть масу з печива у застелену пергаментом рознімну форму. Розрівняйте масу лопаткою або ложкою.

Вимиту й висушену на рушнику полуницю поріжте навпіл та викладіть половинки ягід (зрізом донизу) на основу з печива.

Намочіть желатин у 300 мл молока. Перемішайте та лишіть набрякати.

Вершки, цукрову пудру, ванільний цукор (або 2 чайні ложки ванільного екстракту) і маскарпоне збийте разом до стійких піків.

Влийте решту молока в сотейник, доведіть до кипіння, додайте желатин і варіть помішуючи, доки желатин повністю розчиниться, але не довше. Зніміть сотейник із вогню.

Покладіть кисломолочний (або вершковий) сир у миску. До теплого молока з желатином додайте трішки меленого сиру, інтенсивно вимішайте.

Влийте молочно сирну суміш у миску із сиром. Додайте 1/3 суміші вершків та маскарпоне. Інтенсивно вимішайте та додайте решту вершкової суміші, замішуючи її знизу досередини (ніби загортаючи).

Викладіть на полуниці сирний шар і розрівняйте. Поставте торт на 2 години в холодильник.

Покладіть желатин у 50 мл яблучного соку. Перемішайте та лишіть набрякати.

Решту соку, полуниці, ликер, лимонний сік і цукор помістіть у чашу блендера та збийте до однорідності. Перелийте у сотейник і доведіть майже до кипіння.

Додайте желатин, перемішайте до його повного розчинення. Зніміть із вогню та охолодіть до кімнатної температури.

Вистигле полуничне пюре викладіть на сирний шар та поставте на 2 години застигати.

Дістаньте торт із холодильника, обережно розкрийте та зніміть форму. Викладіть десерт на таріль.