- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 2
- Час приготування
- 1 год
- Складність приготування
- Середній
Торт «Бите скло» з вафельними коржами — десерт на всі випадки життя
- Автор
-
Сир маскарпоне — це італійський свіжий м’який сир з вершків. Вважається, що він виник у регіоні Ломбардія на півночі Італії наприкінці 16 століття. Маскарпоне виготовляють з густих жирних вершків, відокремлених з коров’ячого молока. Вершки нагрівають та згортають лимонним соком або білим винним оцтом. Отриману сирну масу зливають на тонку тканину та зціджують 1-2 дні. Сир маскарпоне має блідо-жовтий колір і гладку оксамитову текстуру. У нього м’який і трохи солодкуватий смак з тонким присмаком і насиченим вершковим ароматом.
Сир маскарпоне — це продукт з високим вмістом жиру та калорій, але в ньому є деякі поживні речовини, що можуть принести користь здоров’ю за умови помірного споживання. Так, маскарпоне є хорошим джерелом кальцію, який важливий для кісток і зубів, а також білка, потрібного для побудови та відновлення тканин в організмі.
У 100 г сиру маскарпоне в середньому міститься:
Сир маскарпоне використовують як у солодких, так і в солоних стравах. Він є головним інгредієнтом таких десертів, як тірамісу, чизкейк і канолі. Його використовують для глазурі, прикраси фруктових десертів та випічки. З нього готують соуси для пасти та креми для тортів. Сир маскарпоне використовують як намазку на рогалики чи тости, з ним подають млинці та оладки. З маскарпоне роблять начинку для страв з курки чи риби та додають до ризото чи поленти. Його можна використовувати як замінник вершкового сиру, вершкового масла або сметани у багатьох рецептах.
Сир маскарпоне доступний у магазинах постійно.