Сыр маскарпоне

Сыр маскарпоне — это итальянский свежий мягкий сыр из сливок. Считается, что впервые его начали производить в регионе Ломбардия на севере Италии в конце 16 века. Маскарпоне изготовляют из густых жирных сливок, отделенных из коровьего молока. Сливки нагревают и сворачивают лимонным соком или белым винным уксусом. Полученную сырную массу сливают на тонкую ткань и сцеживают 1-2 дня. Сыр маскарпоне имеет бледно-желтый цвет и гладкую бархатистую текстуру. У него мягкий и немного сладковатый вкус с тонким привкусом и насыщенным сливочным ароматом.

Чем полезен сыр маскарпоне

Сыр маскарпоне — это продукт с высоким содержанием жира и калорий, но в нем есть некоторые питательные вещества, которые могут принести пользу здоровью при умеренном потреблении. Так, маскарпоне является хорошим источником кальция, который важен для костей и зубов, а также белка, необходимого для построения и восстановления тканей в организме.

Какая энергетическая ценность сыра маскарпоне

В 100 г сыра маскарпоне в среднем содержится:

• калории — 464 ккал;
• белки — 3,57 г;
• жиры — 50 г;
• холестерин — 125 мг;
• углеводы — 3,57 г;
• пищевые волокна — 0 г;
• сахара — 3,57 г;
• натрий — 54 мг.

Что готовят из сыра маскарпоне

Сыр маскарпоне используют как в сладких, так и в соленых блюдах. Он является главным ингредиентом таких десертов, как тирамису, чизкейк и каноли. Его используют для глазури, украшения фруктовых десертов и выпечки. Из него готовят соусы для пасты и кремы для тортов. Сыр маскарпоне используют как намазку на рогалики или тосты, с ним подают блины и оладьи. Из маскарпоне можно делать начинку для блюд из курицы или рыбы и добавлять его в ризото или поленту. Его можно использовать как заменитель сливочного сыра, сливочного масла или сметаны во многих рецептах.

Когда покупать сыр маскарпоне

Сыр маскарпоне доступен в магазинах постоянно.