- 4
- порции
- 25 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 14 г
- белки
- 21 г
- жиры
- 85 г
- углеводы
Приготовь холодный томатный суп из спелых помидоров, огурца и сладкого перца, который прекрасно освежает летом. Простой рецепт гаспачо по-украински интересен тем, что адаптирован под украинские продукты, но сохраняет все лучшее из испанских рецептов.
Секреты простого гаспачо по-украински от Зоряны Ивченко
Готовим гаспачо по-украински из спелых овощей и обязательно с черствым хлебом. Подойдут остатки любого белого хлеба. Например, вчерашняя (или позавчерашняя) чиабатта. SHUBA, кстати, имеет роскошный рецепт чиабатты без замешивания — этот хлеб получается с первого раза.
- готовьте гаспачо с остатками черствого хлеба, подойдет любой белый хлеб;
- ингредиенты стоит хорошо перебить блендером, добавив оливкового масла, чтобы получилась шелковая текстура;
- обязательно подрумянить в духовке или на сковороде гренки (например, из чиабатты), чтобы посыпать суп сверху;
- холодный суп готовится не дольше 15 мин, но ему надо настояться в холодильнике перед подачей.
Советуем рецепт: Совершенный рецепт гаспачо от Гордона Рамзи
Ингредиенты для гаспачо по-украински
Ингредиенты 10
Основной
В рецепте гаспачо по-украински не используются такие ингредиенты, как хересный уксус или вустерский соус, или даже табаско, что типично для европейских рецептов гаспачо. Зато есть обычный уксус и чеснок.
Еще один вкусный рецепт: Гаспачо с бурратой
Как готовить простое гаспачо по-украински
Положить черствый хлеб в небольшую кастрюлю, залить 300 мл кипятка и оставить на 10 минут, чтобы он размяк.
Тем временем овощи очистить и крупно нарезать. У огурцов отрезать носики, у перцев удалить семена.
Немного овощей нарезать мелкими кубиками и отложить, это будет топинг для подачи.
В чашу блендера положить размоченный хлеб, нарезанные овощи (кроме отложенных для подачи), чеснок, уксус, 3 ст. л. оливкового масла и чили. Взбивать до однородной консистенции. Добавить соль по своему вкусу.
Перелить гаспачо в кастрюлю, охладить 2-3 часа в холодильнике.
Перед подачей чиабатту нарезать кубиками, полить 0,5 ст. л. оливкового масла и поджарить на сковороде или в духовке до золотистости.
Перед подачей разлить гаспачо по-украински по тарелкам, украсить кубиками овощей и гренками и полить оставшимся оливковым маслом.
Также советуем попробовать зеленое гаспачо с авокадо — этот суп готовится без помидоров, однако с добавлением шпината. Не менее вкусный и зеленое гаспачо с цукини.
Приятного аппетита!
Какой еще гаспачо приготовить
В разных европейских странах появились свои традиции приготовления испанского гаспачо. Эти рецепты тоже очень вкусные, а некоторые очень неожиданные. Советуем попробовать:
- гаспачо из кукурузы
- гаспачо из арбуза по японскому рецепту
- гаспачо из клубники
Тебе также понравится и рецепт гаспачо как в ресторане (здесь и вустерский соус, и соус Tabasco, и сельдерей).
А для наиболее аутентичного вкуса советуем приготовить гаспачо по-каталонски.
Поделись впечатлениями
Удалось!
Попробую
Не удалось
Власний Рахунок. Увійдіть на сайт через єдине вікно авторизації
Комментарии