Гаспачо — элементарный рецепт холодного томатного супа

Зоряна Ивченко готовит гаспачо обязательно с черствым хлебом — подойдут остатки любого белого хлеба. Например, вчерашняя (или позавчерашняя) чиабатта. У SHUBA, кстати, есть роскошный рецепт чиабатты без замешивания — этот хлеб удается с первого раза.

Секреты идеального гаспачо от Зоряны Ивченко:

• готовьте гаспачо с остатками черствого хлеба, подойдет любой белый хлеб;
• ингредиенты следует хорошо перебить погружным блендером, добавив оливкового масла, чтобы получилась шелковая текстура;
• обязательно подрумянить в духовке хлеб (например, чиабатту), чтобы посыпать суп сверху;
• хорошо охладить гаспачо перед подачей.

Если вы любите холодные супы, советуем также обратить внимание на еврейский холодник и простой томатный суп, который можно приготовить за 5 минут, по рецепту львовской ресторатора Лели Ланды.

Также советуем попробовать зеленый гаспачо — этот суп готовится без помидоров, однако с добавлением шпината и авокадо.