Смажені баклажани із часником на зиму
- Автор
- Пончіта Весельська
- Коментарі
- 4
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 12 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 34 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Закуски із баклажанів до вподоби майже всім, а тому краще запастися ними на зиму вже зараз. Наприклад, приготувати смажені баклажани із часником у банках.
У баклажанів цікавий універсальний смак, який подібний і до м’яса, і до грибів, тому їх можна готувати у будь-якому вигляді і з будь-якою приправою: гострими, пікантними, пряними, солоними, ікрою, із салатами. Особливої уваги заслуговують баклажани на грилі. А ще — ці апетитні смажені смужки баклажанів, які можна зберігти на зиму.
Приготуйте також: Баклажани на зиму — італійський рецепт
Інгредієнти 4
Основні
Баклажани добре помийте, відріжте кінчики, наріжте вздовж тонкими пластинками завтовшки близько 3 мм.
Перекладіть їх у глибоку миску та посоліть. Покладіть зверху кришку або тарілку і якийсь гніт. Залиште так на 5-6 годин, а краще на ніч.
Помийте та простерилізуйте банки, в яких будете закривати баклажани. Кришки прокип’ятіть близько 5 хвилин.
Злийте рідину, яку виділили баклажани. Обсушіть їх паперовими рушниками.
У сковорідці розігрійте олію та обсмажте скибочки баклажанів по 2-3 хвилини з кожного боку. Обсмажені овочі складайте одразу ж у стерилізовані банки, щільно утрамбовуючи.
Коли банку наповните смаженими баклажанами, зверху покладіть по 1-2 зубчики часнику, розрізаних навпіл. Якщо масло не доходить до плічок банки, закип’ятіть олію і долийте туди, де не вистачає. Одразу закривайте банки кришками.
Переверніть банки та дайте їм охолонути. Потім зберігайте у холодильнику чи прохолодному місці.
Раніше ми розповідали, чому важливо стерилізувати банки, а також пояснювали, в чому полягає різниця між пастеризацією і стерилізацією.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі