Неймовірно простий теплий салат із баклажанами

Відріжте від добре помитих баклажанів хвостики. Розріжте навпіл. Очистьте від шкірки й наріжте грубими шматками — детально про цікаве нарізання баклажанів для салату можна подивитися на відео з 0:52 сек.

Розігрійте антипригарну сковороду й обсмажте впродовж 7-8 хвилин шматочки баклажанів з усіх боків на середньому вогні, постійно перевертайте овочі.

Очистьте й подрібніть ножем часник й додайте до баклажанів — на цей час овочі мають підсмажитися й надбати запечену скоринку (див у відео на 2:24 хв). Перемішайте овочі, просмажте впродовж 1 хвилини, зніміть сковороду з вогню й відставте до остигання баклажанів.

Вимийте й обсушіть черрі, петрушку й базилік.

Наріжте помідори навпіл й викладіть у миску.

Тоненько наріжте цибулю й зелень й викладіть до помідорів.

Перекладіть баклажани до салатної миски. Додайте сіль, перець й рослинну олію до смаку. Перемішайте подавайте до столу, на бажання прикрасивши шматочками м’якого сира або щіпкою твердого тертого сиру!

Баклажанний салат смакує як теплим, так і холодним.