Чилі кон карне з баклажанами — чудова гостра страва в мексиканському стилі

Name: Чилі кон карне з баклажанами — чудова гостра страва в мексиканському стилі
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Мексиканська
Ingredients: Оливкова олія 15 мл; Яловичий фарш 450 г; Цибуля червона 1 шт.; Часник, зубчики 2 шт.; Кабачки 1 шт.; Баклажан 1 шт.; Перець червоний гострий 1 шт.; Зіра 10 г; Копчена паприка 4 г; Кориця мелена 1 г; Перець чилі, порошок 2 г; Квасоля червона, консервована 400 г; Томати 400 г; Яловичий бульйон 200 мл; Томатне пюре 80 г; Рис басматі 200 г; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Йогурт 80 г; Кінза свіжа за смаком

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Легкий

4
порції: 50
хвилин готування: 20
хвилин підготовки

Чилі кон карне — це традиційна страва мексиканської кухні з яловичиною і квасолею. Вона відома своїм ароматом і гостротою, адже містить багато прянощів і чилі.

Чилі кон карне — чудова страва на обід або вечерю. Вона поживна і дуже смачна. Ми пропонуємо рецепт із додаванням баклажанів і кабачків. Так страва стає ще кориснішою та ситнішою.

Інгредієнти ²⁰

Кількість
порцій:

Основні:

Крок 1/6

Збризніть велику сковороду олією. Додайте яловичину і смажте на сильному вогні протягом 5–6 хвилин, помішуючи, або поки вона не підрум’яниться.

Крок 2/6

Цибулю і часник подрібніть, баклажан і кабачок наріжте шматочками по 1 см. Червоний перець почистьте від насіння й подрібніть. Додайте на сковороду цибулю, часник, кабачки, баклажани, червоний перець і смажте ще 3–4 хвилини, помішуючи. Додайте зіру, копчену паприку, корицю, порошок чилі та смажте, помішуючи, 1–2 хвилини.

Крок 3/6

Помідори вимийте і наріжте. Додайте квасолю, помідори, томатне пюре та бульйон і добре приправте. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до слабкого кипіння, накрийте кришкою і варіть 25-30 хвилин, періодично помішуючи.

Крок 4/6

Зніміть кришку, перемішайте і варіть на середньому вогні 10 хвилин.

Крок 5/6

Тим часом зваріть рис відповідно до інструкції на упаковці.

Крок 6/6

Розкладіть чилі кон карне поверх рису в підігрітих мисках і відразу подавайте до столу з нежирним йогуртом і подрібненою кінзою.

Смачного!