- Час приготування
- 15 хв
- Складність приготування
- Легкий
Маринована скумбрія по-грузинськи — простий рецепт для вечері
- Автор
-
Рис басматі — це загальна назва сортів ароматного довгозернистого рису, що здавна вирощується в Індії, Пакистані, Непалі, на Шрі-Ланці. Його назва в перекладі з гінді означає «запашний», басматі має типовий смак та пряний аромат тропічної рослини пандану. Культивується кілька різновидів рису басматі, продається як білий басматі, так і коричневий. За індійськими стандартами, сорт рису може називатися басматі, якщо відварені зерна стають завдовжки не менше 6,61 мм та завширшки до 2 мм. Тож готовий басматі має вишуканий вигляд, тим паче, що він виходить розсипчастий через невеликий вміст клейковини.
І коричневий, і білий басматі містять багато вуглеводів і калорій, також в них є мікроелементи, такі як фолат, тіамін і селен. Коричневий рис басматі вважається цільнозерновим, тому має відповідні переваги для здоров’я. Білий басматі часто збагачують, тобто під час обробки додають певні поживні речовини, щоб підвищити харчову цінність. Зокрема, в ньому з’являються залізо і вітаміни групи В, такі як фолієва кислота, тіамін і ніацин. Ще одна перевага рису басматі — він має трохи нижчій за інші види рису глікемічний індекс.
У 100 грамах рису басматі міститься:
Басматі — чудовий вибір для плову, карі, рисових пудингів, різноманітних гарнірів та супів.
Рис басматі є у магазинах постійно.