Смажений рис з креветками та соєвим соусом — вечеря в азійському стилі за 30 хвилин
- Автор
- Маша Шмідт
- Коментарі
- 3
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 60 г
- білки
- 21 г
- жири
- 59 г
- вуглеводи
Смажений рис з креветками готують на основі попередньо відвареного рису, який обсмажують із креветками, шинкою, яйцями та овочами. Саме з охолодженого рису можна отримати розсипчасту текстуру без злипання, а швидке обсмажування допомагає зберегти соковитість морепродуктів.
корисності
Shuba корисності
-
Як не нудно зварити рис: кілька базових способів, які додадуть барв і смаків на ваш стіл
До статті
Що варто знати про рецепт смаженого рису з креветками
Для більш насиченого смаку більше підходить саме жасминовий рис, але ти також можеш обрати з цих варіантів: довгозернистий пропарений рис або ж басматі.
Для цієї страви використовуй рис, який після варіння встиг повністю охолонути. Саме тому в азійській кухні часто беруть рис, приготований напередодні. Охолоджені зерна краще тримають форму під час обсмажування та залишаються розсипчастими.
Креветки готуються дуже швидко, тому слідкуй за ними, що не перетримати на вогні. Щойно вони змінять колір і стануть щільнішими, їх краще зняти зі сковороди та повернути наприкінці приготування. Так вони залишаться соковитими й не стануть гумовими.
- Для більш насиченого смаку використовуй жасминовий рис.
- Якщо немає шинки, її можна замінити курячим філе або приготувати страву лише з креветками.
- Білий перець додає характерний азійський аромат, але за потреби його можна замінити чорним.
- Соєвий соус додавай поступово, щоб не пересолити страву.
- За бажанням доповни рис кунжутом або кількома краплями кунжутної олії перед подачею.
Рецепт смаженого рису з креветками та соєвим соусом
Інгредієнти 11
Промий рис до прозорої води та переклади в каструлю. Влий воду, додай 1 г солі та доведи до кипіння. Вари під кришкою на слабкому вогні приблизно 15 хвилин. Залиш настоятися ще на 10 хвилин і повністю охолоди.
Розігрій частину олії у воку або глибокій сковороді. Додай нарізану шинку та креветки. Готуй близько 30 секунд без перемішування, потім перемішай і обсмажуй до готовності креветок. Переклади на тарілку.
Додай у сковороду олію та виклади охолоджений рис. Перемішай і готуй приблизно 1 хвилину. Влий соєвий соус і продовжуй обсмажувати, поки він рівномірно не розподілиться.
Відсунь рис на один бік сковороди. Влий олію та додай збиті яйця. Готуй кілька секунд, потім перемішай і з’єднай із рисом. Продовжуй готувати 1–2 хвилини.
Всип зелений горошок і готуй 3–5 хвилин. Додай нарізану зелену цибулю, сіль і білий перець. Перемішай та прогрій ще близько хвилини.
Поверни в сковороду креветки й шинку. Добре перемішай усі інгредієнти та прогрій на слабкому вогні. За потреби скоригуй смак спеціями.
Розклади смажений рис по тарілках і подавай гарячим.
Радимо: Швидка вечеря: смажений рис з яйцем і зеленою цибулею
Інші цікаві рецепти смаженого рису
