![Бабагануш Бабагануш](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/7/a2/secdyy---c3x2x50px50p-up--67643b2bdca792af877e79094da5fa27.jpg)
- Рейтинг
- 4.2
- Коментарі
- 5
- Час приготування
- 45 хв
- Складність приготування
- Легкий
Бабагануш з баклажанів — смачніше, ніж ікра
- Автор
-
На зміну нашим улюбленим кабачкам, а рецептів для них у нас чимало, прийшли баклажани. Пропонуємо нові рецепти різних страв, які вразять простотою і швидкістю приготування. Спочатку декілька важливих порад.
Найкраще готувати з баклажанів середнього розміру. При покупці вибирайте щільні плоди, з рівномірною глянсовою шкіркою без пошкоджень. Зелена плодоніжка каже про те, що баклажан недавно зірвали з грядки.
ІДЕАЛЬНИЙ СІМЕЙНИЙ РЕЦЕПТ баклажанної ікри.
Гіркота баклажанів — це речовина соланін. Вона зникне, якщо нарізати баклажани кружальцями або кубиками і покласти в підсолену воду на 15-20 хвилин. Якщо любите неповторну легку гіркоту овочів, то попереднє замочування в солоній воді не обов’язкове.
РЕЦЕПТ ХЕРСОНСЬКОЇ БАБУСІ: як зробити мочені баклажани.
Усе залежить від рецепта, який ви оберете. Для баклажанної ікри та тушкованих баклажанів чищення не має сенсу.
Так само, якщо запікаєте їх або смажите на грилі, то шкірку чистити не треба. Інакше баклажани втрать свою форму.
А от знімають шкірку із баклажанів перед приготуванням бабагануша та крему з баклажанів.
ЗАКУСКА ДЖЕЙМІ ОЛІВЕРА — простий рецепт легендарного бабагануша.
Баклажани вбирають дуже багато олії. Тому найкраще готувати їх у духовці або смажити на антипригарній сковороді чи навіть на пергаментному папері, злегка змащеному олією.
Щоби баклажани не вбирали забагато олії, радять трохи обвалювати їх у підсоленому борошні. Дехто потім на секунду опускає баклажани в паніруванні у холодну воду.
Перший — це часник, свіжий або сушений. Без нього баклажани не отримують свого особливого смаку. При подачі готових страв додавайте свіжу кінзу та подрібнені волоські горіхи.
Баклажани можна заморозити різними способами, щоб насолоджуватися стравами з ними взимку на навесні.
Скористуймося дійсно дивовижним рецептом так званого салату у баклажанах який створив популярний британський шеф-кухар Джеймі Олівер.
ПереглянутиДомашня піца із дріжджового тіста хоч і вегетаріанська, але сподобається всім, навіть затятим м’ясоїдам! Ніжна рикота, баклажани та томатна пасата роблять її смак неперевершеним.
ПереглянутиФудблогерка Ірина Поштарук ділиться з нами корисним і смачним рецептом запеченого салату, в якому всі наші улюблені овочі. Ми переконані, що це дуже смачно, а ще — корисно.
ПереглянутиНайсмачніші страви — доволі часто зовсім прості у приготуванні й це доводить рецепт баклажанового салату з помідорами, червоною цибулею й часничком. Цю смачну страву можна заправити улюбленою олією й прикрасити сиром тофу, фетою або іншим сиром.
ПереглянутиДумаєте, що куштували з баклажанів усе, що тільки можливо? А як щодо поєднання «синеньких» і соленого жовтка?
ПереглянутиЧилі кон карне — це традиційна страва мексиканської кухні з яловичиною і квасолею. Вона відома своїм ароматом і гостротою, адже містить багато прянощів і чилі.
ПереглянутиКисло-солодкі баклажани, обсмажені на сковороді, — смачний овочевий гарнір без претензій на шедевр. Простий і швидкий, він, однак, вимагає хорошого відпочинку, щоб насолодитися ним повною мірою.
ПереглянутиПростота та універсальність — головні козирі цієї пасти з баклажанами, незмінної та завжди апетитної страви!
ПереглянутиУ цьому рецепті ми начиняємо відвареним булгуром баклажани та запікаємо їх під шапкою натертого сиру разом з овочевим асорті.
ПереглянутиЯкщо вам подобаються деруни, то і цей рецепт припаде до душі! Проте, є суттєва відмінність у цьому рецепті — він готується з баклажанів. Рецепт доволі простий та не потребує особливих зусиль.
ПереглянутиСоковитий м’ясний фарш і кремовий баклажан, приправлені спеціями і часником, — гарна ідея, коли потрібно швидко приготувати основну страву або смачно доповнити гарнір.
ПереглянутиЦей рецепт стане знахідкою для поціновувачів баклажанової смакоти. Мінімум рухів і смачний обід чи вечеря без вашої участі готуються в духовці.
ПереглянутиЛазанья. Саме тільки слово збуджує смакові рецептори та сприяє виділенню слини. Соковитий томатний соус, ніжний білий соус, листи лазаньї, овочі і сир — це все, що потрібно для смакового екстазу.
ПереглянутиПростий у приготуванні рецепт смачної страви з баклажанів, фаршу, рису й овочевої заправки стане у пригоді і в будень, і до свята.
ПереглянутиБаклажани смажать, тушкують, запікають, готують на грилі. А ще — начиняють. У нашому рецепті начинка складається з м’ясного фаршу, присипаного зверху ніжним сиром.
І ще декілька рецептів маринованих закусок:
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги