Фото: Depositphotos

Макарони з баклажанами — італійський рецепт

Автор: Ірина Руденко
Складність приготування: Легкий

2
порції: 30
хвилин готування: 15
хвилин підготовки

777
ккал

27 г
білки: 22 г
жири: 122 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ситна паста з баклажанами, помідорами, часником, цибулею, петрушкою і секретним інгредієнтом — цей рецепт варто спробувати.

Баклажани чудові у будь-якій формі — від холодної закуски до гарячої основної страви. Якщо ви шукаєте прості смачні ідеї на обід або вечерю, поєднайте цей овоч з більш ситиними текстурними продуктами, наприклад, із пастою. Як смачно приготувати баклажани, як варити макарони, зробити соус до них і смачно все це поєднати, показує у своєму відеорецепті кулінарний канал Ricette Perfette.

Інгредієнти ¹²

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/6

Баклажани наріжте кубиками. Роздавіть часник ножем. Засипте овочі у сковороду з олією, приправте сіллю й перцем. Смажте на середньому вогні до готовності.

Крок 2/6

Дрібно наріжте помідори, додайте петрушку, мигдаль, половину смажених баклажанів, тертий сир, оливкову олію, воду, сіль, перець і подрібніть усе блендером.

Крок 3/6

Поставте варитися макарони.

Крок 4/6

Цибулю дрібно наріжте й обсмажте на олії впродовж 1-2 хвилин.

Крок 5/6

Томати дрібно наріжте і додайте до цибулі, посоліть, поперчіть і обсмажте. Додайте декілька ложок відвару з макаронів.

Викладіть на сковороду макарони, відварені аль денте. Перемішайте, додайте баклажанний соус. Перемішайте й готуйте 1-2 хвилини.

Додайте решту баклажанів, оливкову олію, перемішайте і прогрійте.

Крок 6/6

Розкладіть пасту по тарілках і посипте тертим сиром.

Любите макарони в усій їхній розмаїтості? Дізнайтеся, як можна приготувати пасту ощадливо.