Бабагануш з баклажанів — смачніше, ніж ікра
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 5
- Рейтинг
- 4.2
- Пропозиції від
-
- 3
- порції
- 45 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 0.66 г
- жири
- 17 г
- вуглеводи
Бабагануш з баклажанів — це, по суті, близькосхідний варіант нашої баклажанної ікри тільки з максимально кремовою текстурою і яскравішими спеціями. Нам потрібні два баклажани, сік лимона, оливкова олія та спеції.
Поради для бабаганушу
Класичний варіант закуски бабагануш — запечені баклажани, перебиті в блендері зі спеціями, лимонним соком і тахіні, пастою з кунжуту. Пропонуємо спрощену версію без кунжутної пасти. Смак від цього особливо не постраждає.
Спочатку нам треба запекти баклажани. Попередньо зробимо проколи виделкою і на поллємо овочі невеликою кількістю оливкової олії. Так буде соковитіше.
Ви також можете запекти баклажани на багатті, бабагануш набуде присмаку «димку», а замість блендера інгредієнти можна подрібнити виделкою.
Джеймі Олівер пропонує: класичний бабагануш з тахіні.
Інгредієнти 8
Основні
Просто і швидко: бабагануш із запеченим часником.
Бабагануш з баклажанів — рецепт
Розігрійте духовку до 200°C.
Кожен з баклажанів розріжте навпіл і проколіть виделкою в кількох місцях.
Запікайте в духовці приблизно 45 хвилин або до м’якості.
Тільки-но баклажани стануть м’якими, вийміть їх з духовки й дайте трохи охолонути. Зніміть шкірку і покладіть баклажани в чашу блендера.
Подрібніть часник і петрушку, додайте до баклажанів разом зі спеціями та лимонним соком.
Перебийте до однорідності, подавайте і насолоджуйтеся.
Смачного!
У продовження теми закусок з баклажанів пропонуємо: сімейний одеський рецепт ікри, форшмак з баклажанами та лечо на зиму.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 5 найчастіших запитань про блендер
Власний Рахунок
Коментарі