Овочеве рагу з баклажанами і картоплею — найкраща сезонна страва

Цибулю і часник наріжте довільно. Моркву натріть на крупній тертці. Солодкий перець очистьте від насіння і наріжте. Картоплю очистьте й наріжте кубиками. Баклажани можна не чистити, наріжте їх довільно.

Картоплю й баклажани залийте водою, щоб вона тільки покрила, або налийте більше, якщо любите, щоб було багато підливи. Поставте варитися.

На сковороді розігрійте олію, насипте цибулю і моркву, трохи припустіть. Додайте перець, готуйте 2 хвилини. Посипте овочі борошном, перемішайте, готуйте 1-2 хвилини.

Помідори очистьте і наріжте, засипте до овочів у сковороду, посоліть і тушкуйте, помішуючи, близько 5 хвилин.

Коли картопля і баклажани будуть готові, додайте до них овочі зі сковороди й проваріть хвилин 10. Скуштуйте і додайте, якщо треба, солі.