- Час приготування
- 30 хв
- Складність приготування
- Середній
Естонська закуска з оселедцем — оригінальний рецепт для зимових свят
- Автор
-
Вікторія Ваків
![Закуска з оселедцем]( "Естонська закуска з оселедцем")
Мадридське рагу — іспанський дух на вашій кухні
- Автор
-
Вікторія Ваків
![Мадридське рагу з нутом]( "Мадридське рагу")
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 2:40
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
476
ккал
ккал
24 г
білки
30 г
жири
30 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Мадридське рагу — типове для Іспанії рагу з нуту, м’яса, копченостей і овочів, яке готується на повільному вогні протягом кількох годин.
- Особливість страви в тому, що її подають у кілька етапів. Спочатку подають суп з локшиною, потім овочі, і нарешті м’ясо. У нашому рецепті етапів два — спершу суп, потім овочево-м’ясна тарілка.
Традиційний рецепт мадридського рагу має безліч варіацій. Наприклад, м’ясний набір може мати такий вигляд: яловичина, курка, свиняча грудинка, яловичий мозок тощо. Окремо варто зазначити ковбаси, такі як чорізо та морчіла (іспанська кров’янка).
Читайте також: Точитура — румунське рагу зі свинини
Що стосується бобових і овочів, то в мадридському рагу завжди використовують нут, картоплю, моркву або ріпу, але є кілька варіацій.
Також радимо познайомитися ближче з іспанським рагу пісто. Воно вас не розчарує!
Інгредієнти 16
Основні
Крок 1/7
Яловичину і курятину помийте і наріжте шматочками. Бекон і ковбаски наріжте кубиками.
Крок 2/7
Картоплю, цибулю, моркву і ріпу почистьте, помийте й наріжте невеликими шматочками.
Крок 3/7
У великій каструлі розігрійте олію й обсмажте, помішуючи, м’ясо, курятину та бекон протягом 3 хвилин. Налийте 3 л гарячої води, додайте замочений нут і підготовлені овочі. Доведіть до кипіння і варіть 2 години. Посоліть і поперчіть.
Крок 4/7
Потім викладіть всі інгредієнти на тарілку, видаливши кістки. Бульйон процідіть і влийте назад у каструлю. Доведіть до кипіння, додайте локшину і варіть 5 хвилин.
Крок 5/7
Капусту нашинкуйте і відваріть окремо 10 хвилин. Злийте воду і протушкуйте капусту на олії, додавши подрібнений часник, протягом 5 хвилин.
Крок 6/7
В окремій каструлі у невеликій кількості води варіть 5 хвилин нарізані ковбасу і чорізо. Додайте їх до м’яса.
Крок 7/7
Подавайте спочатку суп з локшиною, потім нут з овочами, м’ясом, копченостями й капустою.
Пропонуємо вам спробувати ще одне рагу, але вже узбецьке — ажабсанду. Справжня смакота!
Схожі публікації
-
![Рагу з нутом]( "Рагу з нутом")
- Час приготування
- 30 хв
- Складність приготування
- Легкий
Овочеве рагу з нутом — смачна і корисна вечеря без м'яса
- Автор
-
Юлія Мясоєдова
![Рагу з нутом]( "Рагу з нутом")
-
![овочевий суп з майорки]( "овочевий суп з майорки")
- Час приготування
- 30 хв
- Складність приготування
- Легкий
Sopas mallorquinas — овочевий суп-рагу з Майорки
- Автор
-
Едуард Насиров
![овочевий суп з майорки]( "овочевий суп з майорки")
-
![Рагу з яловичини з сухофруктами рецепт]( "Рагу з яловичини з сухофруктами")
- Час приготування
- 1:25 год
- Складність приготування
- Легкий
Рагу з яловичини із сухофруктами — чарівна насолода
- Автор
-
Вікторія Ваків
![Рагу з яловичини з сухофруктами рецепт]( "Рагу з яловичини з сухофруктами")
-
![Гречка]( "Гречка з бататом")
- Час приготування
- 1:30 год
- Складність приготування
- Середній
Рагу з гречки та батату — простий і цікавий рецепт
- Автор
-
Юлія Мясоєдова
![Гречка]( "Гречка з бататом")
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги