Мадридское рагу — испанский дух на вашей кухне

• Особенность блюда в том, что его подают в несколько этапов. Сначала подают суп с лапшой, затем овощи, и, наконец, мясо. В нашем рецепте этапов два — сначала суп, потом тарелка с овощами и мясом.

Традиционный рецепт мадридского рагу имеет множество вариаций. Например, мясной набор может выглядеть так: говядина, курица, свиная грудинка, говяжий мозг и т.д. Отдельно стоит отметить колбасы, такие как чоризо и морчилла (испанская кровянка).

Читайте также: Точитура — румынское рагу из свинины

Что касается бобовых и овощей, то в мадридском рагу всегда используют нут, картофель, морковь или репу, но есть несколько вариаций.

Также советуем познакомиться поближе с испанским рагу писто. Оно вас не разочарует!

Предлагаем вам попробовать еще одно рагу, но уже узбекское — ажабсанду. Настоящее вкуснятина!