- 5
- порций
- 30 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 8 г
- белки
- 2 г
- жиры
- 30 г
- углеводы
В этом вкусном блюде мы тушим нут с болгарским перчиком, шампиньонами, кабачками, помидорчиками, зеленью и специями. Летняя вкуснятина!
Нут в сочетании с копченой паприкой отлично заменяет мясо. Такое блюдо могут есть вегетарианцы и постящиеся. Они получат из нута достаточное количество белка.
Если нет консервированного нута, вы можете взять сухой. Предварительно замочите его на ночь, затем отварите в подсоленной воде до готовности минут 40-50. Варится нут так же как горох. Воду после варки (аквафабу) не выливайте — на ее основе можно приготовить постный майонез.
Ингредиенты 17
Основные:
Перец (возьмите красный, желтый и зеленый) и нарежьте помидоры большими кубиками. Очистите лук и нарежьте кубиками. Цукини нарежьте полукругами, а грибы четвертинками.
Разогрейте 3 столовые ложки подсолнечного или оливкового масла в большой глубокой сковороде. Положите лук, перемешайте и через минуту добавьте выжатые зубчики чеснока и отцеженный нут (если берете не консервированный свежий нут, тогда залейте его водой на ночь и проварите минут 20 утром). Жарьте все вместе 2-3 минуты.
Добавьте сушеный перец: сладкий, острый и копченый (приятный вкус нуту добавит копченая паприка) и лавровый лист. Обжарьте 1-2 минуты, помешивая, затем добавьте кабачки, свежий перец и грибы. Обжарьте вместе 2-3 минуты.
Добавьте нарезанные помидоры и 1/3 стакана воды. Приправьте чабрецом, базиликом, солью и перцем. Перемешайте и тушите под крышкой примерно 10-15 минут. Подавайте, посыпав петрушкой или кориандром.
Рагу с нутом очень вкусное как отдельно, так и с добавками: хлебом, рисом, пшеном, перловой крупой или киноа.
Власний Рахунок
Комментарии