- 5
- порцій
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 2 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
У цій смачній страві ми тушкуємо нут з болгарським перчиком, печерицями, кабачками, помідорчиками, зеленню та спеціями. Чудова літня смакота!
Нут у поєднанні з копченою паприкою чудово замінює м’ясо. Таку страву можуть їсти вегетаріанці та ті, хто постує. Вони отримають з нуту достатню кількість білка.
Якщо немає консервованого нуту, можете взяти сухий. Попередньо замочіть його на ніч, а потім відваріть у підсоленій воді до готовності хвилин 40-50. Вариться нут так само як горох. Воду після варіння (аквафабу) не виливайте — на її основі можна приготувати пісний майонез.
Інгредієнти 17
Основні:
Перець (візьміть червоний, жовтий і зелений) та помідори наріжте великими кубиками. Очистьте цибулю і наріжте кубиками. Цукіні наріжте півскибочками, а гриби — четвертинками.
Розігрійте 3 столові ложки соняшникової або оливкової олії у великій глибокій сковороді. Покладіть цибулю, перемішайте і через хвилину додайте вичавлені зубчики часнику і відціджений нут (якщо берете не консервований, а свіжий нут, тоді залийте його водою на ніч і проваріть хвилин 20 зранку). Смажте все разом 2-3 хвилини.
Додайте сушений перець: солодкий, гострий і копчений (приємний смак нуту додасть копчена паприка) і лавровий лист. Обсмажте 1-2 хвилини, помішуючи, потім додайте кабачки, свіжий перець і гриби. Обсмажте разом 2-3 хвилини.
Додайте нарізані помідори та 1/3 склянки води. Приправте чебрецем, базиліком, сіллю і перцем. Перемішайте і тушкуйте під кришкою приблизно 10-15 хвилин. Подавайте, посипавши петрушкою або коріандром.
Рагу з нутом чудово смакує як окремо, так і з добавками: хлібом, рисом, пшоном, перловою крупою або кіноа.
Власний Рахунок
Коментарі