Як правильно готувати нут

Як відомо, бобові корисні своїм рослинним білком, клітковиною та жирами. Організм насичений енергією на довгий час після вживання страви з бобових. Тому це справжня знахідка для тих, хто веде активний спосіб життя.

Окрім того, якщо людина хоче трохи скоротити кількість м’яса у своєму раціоні або й взагалі відійти від їжі тваринного походження, нут — незамінний продукт. Він справжнє джерело білка.

Як готувати нут

Готувати нут можна як у каструлі, так і в мультиварці чи підсмажити на сковорідці. Розповідаємо, як краще це зробити.

Як варити нут у каструлі

Перед варінням потрібно правильно замочити нут: відміряти пропорції води та бобових. 1 склянку нуту залийте 3 склянками води, додайте дрібку солі та залиште на 5 годин. Далі злийте цю воду, промийте нут під проточною водою. Залийте вже 4 склянками води поставте на вогонь та доведіть до кипіння, потім вогонь зменште до мінімального. Проваріть 45-50 хвилин. Перед тим як зняти з вогню, додайте до нуту 0,5 ч. ложки солі.

Дізнайтеся детальніше: Як скоротити час замочування бобових

Якщо ви хочете приготувати нут, не замочуючи його, то залийте 1 склянку бобових 4 склянками води, доведіть до кипіння і на сильному вогні проваріть ще хвилин 10-20. Зменште вогонь до мінімального, додайте по 0,5 ч. ложки солі та соди і проваріть ще хвилин 40.

Якщо є бажання приготувати страву із сирого нуту, то його потрібно буде замочити на 8-10 годин, а краще на ніч.

Як смажити нут

Замочити нут способом, вказаним вище. Потім треба підготувати такі інгредієнти: на 1 склянку вже розмоченого нуту необхідно 5 ст. л. олії, 1 ч. л. меду, декілька крапель лимонного соку, сушений часник, сіль і червоний перець, куркума.

Приготуйте: Смачна закуска — смажений нут з пармезаном

Розігрійте сковорідку з олією та додайте туди спеції. Одразу всипте нут. Обсмажте, постійно помішуючи, 2-5 хвилин. Додайте лимонний сік та мед, знову перемішуйте, поки не утвориться хрумкенька скориночка. Таку страву можна вживати як окрему або додати у салат, до рису або у суп-пюре.

Як готувати нут у мультиварці

Залийте 1 склянку нуту та дайте настоятися способом, який описали вище. Потім промийте та засипте нут у мультиварку. Обов’язково враховуйте об’єм чаші вашої мультиварки. Якщо вона всього на 2 літри, краще брати 0,5 склянки нуту, тоді пропорції треба зменшити вполовину.

Вже у мультиварці додайте спеції за смаком: сіль, перець, сушені трави, часник, куркуму, бадьян. Залийте 1 склянку нуту у мультиварці 4 склянками холодної води, якщо 0,5 склянки — то 2 склянками води відповідно. Оберіть один із цих режимів: «Плов», «Тушкування», «Каша». Оптимальний час для варіння нуту у мультиварці 1-1,5 години.

А чи знаєте ви, що таке аквафаба, як вона повязана з нутом, та як її можна використовувати на кухні? Читайте наш корисний матеріал!