Как правильно готовить нут

Как известно, бобовые полезны своим растительным белком, клетчаткой и жирами. Организм насыщен энергией на долгое время после употребления блюда из бобовых. Поэтому это настоящая находка для тех, кто ведет активный образ жизни.

Кроме того, если человек хочет немного сократить количество мяса в своем рационе или вообще отойти от еды животного происхождения, нут — действительно незаменимый продукт. Он настоящий источник белка.

Как готовить нут

Готовить нут можно как в кастрюле, так и в мультиварке или поджарить на сковороде. Рассказываем, как лучше это сделать.

Как варить нут в кастрюле

Перед варкой нужно правильно замочить нут: отмерить пропорции воды и бобовых. 1 стакан нута залейте 3 стаканами воды, добавьте щепотку соли и оставьте на 5 часов. Затем слейте эту воду, промойте нут под проточной водой. Залейте уже 4 стаканами воды, поставьте на огонь и доведите до кипения, затем огонь убавьте до минимального. Проварите 45-50 минут. Перед тем как снять с огня, добавьте к нуту 0,5 ч. ложки соли.

Узнайте подробнее: Как сократить время замачивания бобовых

Если вы хотите приготовить нут, не замачивая его, то залейте 1 стакан бобовых 4 стаканами воды, доведите до кипения и на сильном огне проварите минут 10-20. Убавьте огонь до минимального, добавьте по 0,5 ч. ложки соли и соды и проварите еще минут 40.

Если есть желание приготовить блюдо из сырого нута, то его нужно замочить на 8-10 часов, а лучше на ночь.

Как жарить нут

Замочить нут способом, который указан выше. Затем нужно подготовить следующие ингредиенты: на 1 стакан уже увеличенного в размере нута необходимо 5 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. меда, несколько капель лимонного сока, сушеный чеснок, соль и красный перец, куркума.

Приготовьте: Вкусная закуска — жареный нут с пармезаном

Разогрейте сковороду с маслом и добавьте туда специи. Сразу всыпьте нут. Обжарьте, постоянно помешивая 2-5 минут. Добавьте лимонный сок и мед, снова перемешивайте, пока не образуется хрустящая корочка. Такое блюдо можно употреблять отдельно либо добавить в салат, рис или суп-пюре.

Как готовить нут в мультиварке

Залейте 1 стакан нута и дайте настояться по описанному выше способу. Затем промойте и засыпьте нут в мультиварку. Обязательно учитывайте объем чаши вашей мультиварки. Если она всего на 2 литра, лучше брать 0,5 стакана нута, тогда пропорции нужно убавить наполовину.

Уже в мультиварке добавьте специи по вкусу: соль, перец, сушеные травы, чеснок, куркуму, бадьян. Залейте 1 стакан нута в мультиварке 4 стаканами холодной воды, если 0,5 стакана — то 2 стаканами воды соответственно. Выберите один из следующих режимов: «Плов», «Тушение», «Каша». Оптимальное время для варки нута в мультиварке 1-1,5 часа.

А знаете ли вы, что такое аквафаба, какое она имеет отношение к нуту, и как ее можно использовать на кухне? Читайте наш полезный материал!