Острые котлетки из нута с кускусом: источник растительного белка
- Автор
- Юлия Зверькова
- 8
- порций
- 10 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 11 г
- белки
- 4 г
- жиры
- 32 г
- углеводы
Нут, или турецкий горох, выращивали издавна в разных странах. Эту бобовую культуру потребляли в Древней Греции и Риме еще в бронзовый век. Сегодня нут популярен среди вегетарианцев и веганов, ведь содержит много белка.
Из нута готовят ближневосточную закуску хумус, котлетки фалафель, мелют муку и пекут хлеб, и добавляют в салаты. Жидкость из нута, аквафаба можно использовать вместо яичного белка при приготовлении безе или мороженого.
SHUBA рассказывала, как приготовить ароматное овощное рагу с нутом. А еще мы исследовали, какое вино лучше всего сочетается с хумусом. Сегодня предлагаем замиксовать нут и крупу кускуса и приготовить питательные котлетки на обед. Обратите внимание: нут для блюда нужно отварить заранее или купить консервированный.
Ингредиенты 7
Основные
Запарьте кускус в небольшой миске или кастрюле. Залейте крупу крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Перемешайте.
Мелко нашинкуйте половинку луковицы. Поместите нут, нарезанный лук и петрушку в кухонный комбайн. Взбейте в течение 10-15 секунд и переложите в миску. Добавьте кускус, специи и яйцо. Перемешайте до однородности, приправьте специями и сформуйте 8 котлеток.
Разогрейте сковороду на среднем огне и поджарьте котлетки по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку и накройте крышкой, чтобы сохранить их теплыми до подачи.
Вам также понравится рецепт сладких тыквенных котлеток, которые будут подходить для завтрака, обеда и ужина.
Власний Рахунок
Комментарии