Нут консервированный

Нут консервированный — это готовые к употреблению термически обработанные плоды растения нут. Оно входит в семейство бобовых, в котором также фасоль, чечевица, горох и арахис. Нут обладает маслянистым, ореховым вкусом и кремовой текстурой. Консервированный нут является удобной и питательной альтернативой сушеным бобам, требующим долгой варки.

Перед использованием нут надо отбросить на дуршлаг, чтобы стекла жидкость — аквафаба. Ее можно сохранить отдельно. Аквафаба содержит крахмал и много натрия и может стать растительным заменителем яичных белков по многим рецептам. Затем нут необходимо промыть водой, чтобы очистить от остатков аквафабы, после чего он будет готов для дальнейшего использования.

Чем полезен консервированный нут

Консервированный нут обладает такими же свойствами, что и сухой. Он является источником клетчатки, растительного белка и других питательных веществ, таких как фолиевая кислота, кальций, магний, калий.

Благодаря высокому содержанию белка консервированный нут является отличным вариантом для людей, которые не едят мясо или продукты животного происхождения. Он обладает низким гликемическим индексом и помогает контролировать уровень сахара в крови. Значительное содержание клетчатки способствует пищеварению и снижению уровня холестерина. Кроме того, нут содержит холин, помогающий организму вырабатывать важные химические вещества для памяти, настроения, мышечного контроля и других функций мозга и нервной системы.

Какая энергетическая ценность нута

В 100 граммах консервированного нута в среднем содержится:

• калории — 119 ккал;
• белки — 4,95 г;
• жиры — 1,14 г;
• углеводы — 22,62 г;
• клетчатка — 4,4 г. 

Что готовят из консервированного нута
 

Консервированный нут уже готов к употреблению, его можно есть так или пожарить, запечь, добавив масло и специи. Из нута готовят салаты, супы, карри, рагу, хумус, пасты. Его добавляют к макаронам, мясу, рису, булгуру, кускусу и т. д.
 

Когда покупать консервированный нут
 

Консервированный нут доступен в продаже круглый год.