ru
ru
додай рецепт
М'ясне рагу з полентою
Фото: Depositphotos

Страва для зігріву — рагу з полентою

Автор
М'ясне рагу з полентою
Вікторія Ваків
Складність приготування
Легкий
4
порції
1
година готування
10
хвилин підготовки
645
ккал
39 г
білки
25 г
жири
63 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Рагу з полентою — ситна страва, яка особливо добре смакує, коли на вулиці холодно і хочеться чогось теплого, комфортного і насиченого.

Спочатку яловичину треба злегка обваляти в борошні, а потім готувати разом з овочами в каструлі. А поки м’ясо тушкується, ми варимо кашу поленту. Це найкращий компаньйон до будь-якого м’ясного рагу! Щоб отримати м’яку і соковиту страву, віддавайте перевагу шматкам м’яса, таким як огузок: покритий тонким шаром жиру, він гарантує бездоганний результат.

Приготуйте також: Полента з рубленим м’ясом по-неаполітанськи

Секрет ідеального рагу з полентою полягає у правильному дозуванні рідини, завдяки чому страва буде ніжною, соковитою і справді бездоганною. Ви можете використовувати овочевий або м’ясний бульйон, або просто гарячу воду.

Інгредієнти 13

Основні

Крок 1/6

Очистіть моркву і цибулю, наріжте їх дрібними кубиками. Обсмажте овочі з олією у каструлі до м’якості.

Крок 2/6

Яловичину помийте, обсушіть і поріжте невеликими кубиками. Обваляйте в борошні й додайте в каструлю до овочів. Добре перемішайте.

Крок 3/6

Коли м’ясо підрум’яниться, влийте біле вино і дайте йому випаруватись на сильному вогні. Додайте томатну пасту і гілочки розмарину. Потім влийте бульйон і доведіть до кипіння. Накрийте каструлю кришкою і готуйте на слабкому вогні близько 30 хвилин.

Крок 4/6

Коли тушковане м’ясо буде готове, вимкніть вогонь і дайте йому трохи відпочити. Зніміть кришку і приправте рагу сіллю і перцем.

Крок 5/6

Тим часом візьміть іншу каструлю, влийте воду і доведіть до кипіння. У підсолену киплячу воду всипте поленту і готуйте, помішуючи спочатку вінчиком, потім дерев’яною ложкою, близько 15 хвилин.

Крок 6/6

Розкладіть поленту на окремі тарілки, зверху викладіть тушковане м’ясо і подавайте страву гарячою.

Читайте також

Приготуйте також традиційну страву України — банош зі шкварками.

Більше рецептів поленти

Полента з солодким перцем
Фото: Depositphotos

Запечена полента із солодким перцем — бюджетний і дуже смачний рецепт

Переглянути
Полента із зеленим горошком
Фото: Midjourney

Полента із зеленим горошком — спробуйте щось новеньке на обід

Переглянути
Смажена полента - рецепт
Фото: Depositphotos

Краще, ніж фрі: смажена полента

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно