Чилі сін карне — мексиканське рагу без м’яса
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 15 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
Чилі син карне в перекладі з іспанської означає «чилі без м’яса», тоді як чилі кон карне означає «чилі з м’ясом». Як ви здогадалися, у нас сьогодні пекуча овочева страва.
Техасець чи мексиканець? Чилі кон карне можна вважати техасько-мексиканською стравою, яка поширилася на півдні Сполучених Штатів завдяки так званим королевам чилі, жінкам латиноамериканського походження, що готували це смачне гостре рагу вдома, а потім продавали його робітникам, солдатам і ковбоям.
Спочатку чилі готували тільки з м’яса та перцю чилі, як випливає з назви, проте сьогодні до нього додають квасолю, перець і помідори. Ми вирішили запропонувати вам чилі сін карне — варіант без м’яса, що цінується в усьому світі за простоту приготування, сильний смак та універсальність.
Подавати чилі сен карне можна з білим рисом, тортильєю та авокадо на вечерю в мексиканському стилі, або ж із чеддером, смаженою картоплею та сметаною, як полюбляють американці. У будь-якому разі ми впевнені, що вам сподобається!
Інгредієнти 10
Квасолю замочіть на ніч у холодній воді, потім промийте, залийте свіжою водою і варіть 1 годину до готовності. Готову квасолю відкиньте на друшляк.
Цибулю і часник очистіть і подрібніть. Баклажан, помідори і перці чилі помийте, видаліть плодоніжки. Баклажан і помідори наріжте кубиками, а перець дрібно поріжте.
У глибокій пательні розігрійте половину рослинної олії й обсмажте цибулю та часник до м’якості, додайте кубики помідорів і чилі. Посоліть, перемішайте й тушкуйте 5-7 хвилин.
Баклажан обсмажте на другій сковорідці в решті олії до рум’яної скоринки.
У пательню з помідорами покладіть квасолю, баклажани, спеції, перемішайте і тушкуйте 10 хвилин.
Смачного!
А ось ще одна мексиканська страва, яку варто приготувати: печеня з квасолею.
