Мексиканський ранок: яєчня у томатній сальсі

Для приготування домашнього соусу сальса помийте та розріжте на чотири частини томати. Очистіть та подрібніть часник і цибулю.

Поставте каструлю на середній вогонь, вилийте туди пів склянки (120 мл) води, покладіть помідори, цибулю, часник, чилі та сіль на смак. Варіть, накривши кришкою, 20 хвилин. Перекладіть приготовлену томатну суміш у блендер і перемішайте до однорідності.

Поставте сковороду на середній вогонь, додайте олію та обережно вилийте приготовану у блендері суміш та ще пів склянки води (120 мл). Зменште вогонь і тушкуйте 10 хвилин, сальса готова.

Добре розігрійте домашній соус сальса. Готовий соус розігрівати не потрібно.

Розкладіть по глибоких тарілках по 2 коржики тортильї.

Перекладіть у кожну тарілку по 2 яйця.

Додайте у кожну порцію багато сальси.

Покладіть у сальсу квасолю, у кількості на смак.