- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 3
- Час приготування
- 1:20 год
- Складність приготування
- Легкий
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
- Автор
-
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Новий тертий пиріг з йогуртовою начинкою — ніжніший за сирник
Пісна намазка на хліб з печериць виходить смачнішою за паштет
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Новий тертий пиріг з йогуртовою начинкою — ніжніший за сирник
Пісна намазка на хліб з печериць виходить смачнішою за паштет
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Новий тертий пиріг з йогуртовою начинкою — ніжніший за сирник
Пісна намазка на хліб з печериць виходить смачнішою за паштет
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Новий тертий пиріг з йогуртовою начинкою — ніжніший за сирник
Пісна намазка на хліб з печериць виходить смачнішою за паштет
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Новий тертий пиріг з йогуртовою начинкою — ніжніший за сирник
Пісна намазка на хліб з печериць виходить смачнішою за паштет
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Новий тертий пиріг з йогуртовою начинкою — ніжніший за сирник
Пісна намазка на хліб з печериць виходить смачнішою за паштет
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Новий тертий пиріг з йогуртовою начинкою — ніжніший за сирник
Пісна намазка на хліб з печериць виходить смачнішою за паштет
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Новий тертий пиріг з йогуртовою начинкою — ніжніший за сирник
Пісна намазка на хліб з печериць виходить смачнішою за паштет
Гастроентузіастка Аврора Огородник разом із бренд-шефом ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті розповідають, що таке мексиканська сальса й чим вона відрізняється від інших соусів світу.
Автентична мексиканська кухня орієнтується на соуси. Є соуси для приготування страв, столові соуси та значна кількість магазинних соусів у пляшках. Дуже зрідка якусь мексиканську закуску чи страву подають без сальси.
Попри те, що у світі слово «сальса» має вузьке значення, у Мексиці воно вживається для позначення будь-якого типу соусу. Все — від кетчупу (salsa cátsup), вустерського соусу (salsa inglesa), соусу голландез (salsa holandesa) до азійського кисло-солодкого соусу (salsa agridulce) вважаються сальсами.
Столові соуси — це ті, які ставлять на стіл або подають до страви в окремій мисочці поруч. Ці сальси, здебільшого, гострі, але рівень пікантності дуже залежить від видів перців, які використовуються, регіону та власного смаку.
Столові соуси потрібні для того, щоб перетворити звичне у надзвичайне, тому експериментуйте! Спробуйте їх з омлетом або яєчнею, зі смаженим м’ясом, рагу, макаронами, гамбургерами та хотдогами, із запеченою або смаженою картоплею, а особливо з тако.
Загалом, вибір столового соусу залежить від особистого смаку та можливостей: зробіть той, який вам найбільше подобається, або той, для якого у вас є інгредієнти під рукою. Для гостей часто доречно приготувати більше однієї сальси з різним рівнем пікантності. Наприклад, червону та зелену, або вершковий та ніжний гуакамоле та гостру томатну сальсу.
Звичайно, є кілька страв, які традиційно подаються з конкретним соусом. Наприклад, cochinita pibil, тушкована страва зі свинини зі штату Юкатан, зазвичай супроводжується цибулею та соусом з перців хабанеро, а тако «аль пастор» зі свининою та ананасами, схоже, природно поєднується з соусом чилі де арбол.
Приготування соусів є основою багатьох мексиканських страв. Вони, зазвичай, гострі, хоча часто не настільки, як столові соуси.
Найкращим у мексиканських соусах для приготування є їхня універсальність. Хоча деякі сальси тісно пов’язані із конкретними продуктами (наприклад, моле зазвичай подається із куркою або індичкою), практично будь-який кулінарний соус можна використовувати у різний спосіб. Наприклад, свинина в зеленому соусі смачна, так само, як і курка, яловичина, чічаррон, ковбаски або навіть яйця. Якщо навчитися робити лише один мексиканський соус, то ви зможете додати до свого кулінарного репертуару потужну, універсальну основу.
Раніше SHUBA розповідала про відмінність між мексиканськими перцями чилі, а також про найпопулярніші запашні трави мексиканської кухні.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Було цікаво? Коментуйте