top banner
Фуді

6 запашних трав для приготування мексиканських страв

петрушка
Фото: Unsplash

Мексиканську кухню неможливо уявити без приправ та спецій. Від сальси до супів — всюди є запашні трави (свіжі або сушені), які додають стравам індивідуальності, смаку та виразності.

Гастроентузіастка Аврора Огородник разом із бренд-шефом ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті розповідають про найпопулярніші зелені приправи, які використовуються в мексиканській кухні.

Кінза

Одна з найпопулярніших трав у мексиканській кулінарії. Її характерний смак зустрічається майже усюди! Кінза також додає свіжості до фірмової мексиканської гостроти. Крім того, кінзу можна використовувати по-різному, адже вона має «дві особистості». 

Зелене листя додають до страв свіжим, а коли рослина дозріває, то утворюється насіння — коріандр. Його подрібнюють і використовують для приготування соусів, супів, рагу, і не лише у мексиканській кулінарії.

Орегано

Орегано входить до складу букету з трьох трав — орегано, чебрецю та майорану — який дуже популярний як у середземноморській, так і в мексиканській кухні. Експериментуйте з цим ароматним тріо, щоб додати екзотичного смаку своїм улюбленим стравам. 

Зауважте, що мексиканський орегано відрізняється від середземноморського, його смак ніжніший і менш насичений.

Чебрець

Чебрець використовують у багатьох мексиканських стравах. Його теплий та виразний смак добре поєднується з гострою їжею. Коли ви заморожуєте чебрець, його аромат стає більш вираженим. Майте це на увазі, якщо ви використовуєте чебрець у страві, призначеної для заморозки.

Петрушка

Петрушка — ще одна трава, яка чудово доповнює гострі страви. Її яскравий смак прекрасно завершує сальсу. Петрушку найкраще використовувати у свіжому вигляді. На щастя, ви можете вирощувати її в себе вдома досить легко навіть взимку за умови достатнього освітлення.

М’ята

Нехай вас не дивує те, що запашна м’ята займає важливе місце у мексиканській кулінарії. Вона має насичений смак і працює однаково добре в основних стравах, салатах, напоях та десертах — універсальна приправа! Але головне — не перестаратися із її використанням.

Майоран

Це неймовірно насичена трава з глибиною і смаком, подібним до орегано, але більш складним. Не дивно, що майоран так добре вписується у багатогранні смаки латиноамериканської кухні. Це обов’язкова приправа на кухні кожного, хто любить готувати мексиканські страви.

Читайте також

Було цікаво? Коментуйте

Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно