- 6
- порцій
- 20 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 0.41 г
- білки
- 0.26 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Цей маринований гіркий перець настільки смачний, що хочеться додавати його в будь-які страви. Під час маринування перець утрачає частину своєї гостроти, тому ви не попечетеся! Можна приготувати одну порцію до столу, а можна закрити кілька баночок на зиму.
Особливості рецепта
Пропонуємо швидкий і простий рецепт маринованого гіркого перцю. В оригінальному рецепті використовується перець халапеньйо. Якщо не знайдете його в супермаркеті, замаринуйте перчики чилі, їх знадобиться удвічі більше.
Під час маринування перець втрачає частину своєї пекучості, тому не хвилюйтеся, що він буде дуже гострим. Якщо ви зберігатимете перець у холодильнику і вживатимете його в їжу відразу, банки можна не стерилізувати. В іншому випадку простерилізуйте банки 10 хвилин і потім закатайте кришками.
Маринований гіркий перець халапеньо можна використовувати для приготування гарнірів та м’ясних страв, яким ви хочете додати пікантності. А ще її їдять як готову закуску — солодкувату, з кислинкою та в міру пекучу.
Приготуйте також маринований гострий перець із хроном.
Інгредієнти для маринованого гіркого перцю
Для маринаду використовуємо білий винний або яблучний оцет — звичайного столового оцту потрібно трохи менше (на третину). Додавайте спеції на свій смак та не забудьте про зубчик часнику. Використовуйте кам'яну або будь-яку іншу не йодовану сіль. Від йодованої солі перець гірчитиме.
Кількість перцю вказано приблизно, адже він має різний розмір. Маринад розраховано на півлітрову банку.
Це цікаво: Чилі й халапеньо — у чому різниця
Інгредієнти 8
Для маринованого перцю
Це смачно: Гострий маринований перець на зиму від Лілії Цвіт (відео)
Рецепт маринованого гіркого перцю
Вимийте перець холодною водою та наріжте кружальцями. Плодоніжки відкиньте, проте серцевину з насінням не виймайте.
Складіть перець у чисту суху півлітрову банку, лишаючи 1,3 см простору вгорі. Зверху викладіть порізаний на слайси зубчик часнику.
Змішайте воду з оцтом у каструлі. Додайте сіль, цукор, орегано, сухі зерна гірчиці. Помішуючи, щоб розчинити цукор і сіль, доведіть маринад до кипіння, зніміть з вогню.
Банки з перцем залийте маринадом так, щоб покрив їх повністю. Закрутіть банки кришками twist-off.
Смачного!
Вам також сподобається: Маринований перець на зиму — перевірені рецепти
Порада від SHUBA
Перед закручуванням банок радять зачекати 5-10 хвилин, щоб із банок вийшло зайве повітря. Проте маленькі банки можуть за цей час охолонути. Тому рекомендуємо наповнювати банки по вінця та стерилізувати їх, поставивши їх у каструлю з гарячою водою на рушник або піддон, упродовж 10 хвилин.
Власний Рахунок
Коментарі